素菜清淡爽口，适合家常菜肴食用，常吃素菜有利于健康，能平衡各方面的身体营养。日常中的素菜多种多样，你知道素菜怎么做吗，在家烹饪的时候可以选择哪些素菜呢？下面推荐十款常见简单的素菜做法，喜欢吃素菜的朋友们都来学习一下吧，看看素菜大全做法。
素菜大全做法，八款素菜做法推荐
一、辣炒腐竹
主食材：腐竹、尖椒、小米椒
辅助食材：油、十三香、酱油、葱、盐
详细步骤：
1、将腐竹提前泡好备用
2、将辣椒清洗干净，切段备用
3、将葱清洗干净，切葱花备用
4、锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味
5、锅中放入尖椒、腐竹，一起翻炒
6、翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒均匀即可
二、金蒜小油菜
主食材：油菜
辅助食材：香菇、色拉油、鸡精、蒜、水、蒸鱼豉油、白糖
详细步骤：
1、将蒜、香菇清洗干净，切末备用
2、蒸鱼豉油加点水，加点白糖、鸡精调成汁备用
3、锅中倒入水，放点油、鸡精，烧开后将小油菜烫熟
4、把小油菜捞出，沥干水分，头朝外摆在盘中备用
5、重新起锅倒入油，烧热放入香菇、蒜末，炸成金黄色关火
6、趁热淋上豉油汁，浇在中间的叶子上即可
三、冬瓜豆腐丝
主食材：冬瓜、豆腐丝
辅助食材：八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶
详细步骤：
1、将冬瓜去皮清理干净，切成块备用
2、锅里倒入油，放入八角碎，下入豆腐丝，待它煎黄后翻面
3、锅中倒入冬瓜块，加点盐，待冬瓜变软，豆腐丝全黄带点焦
4、加入水，没过菜，加点生抽、蚝油，搅拌均匀
5、转小火，盖盖焖十来分钟，开盖撒点葱叶搅拌均匀，关火
四、地三鲜
主食材：土豆、茄子、青椒
辅助食材：油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤
详细步骤：
1、将茄子、土豆去皮，清洗干净，切块备用
2、将青椒清洗干净，切小块备用
3、锅中倒入油，七八成热，倒入土豆块炸至金黄色，略显透明捞出备用
4、再将茄子倒入锅中，炸至金黄色，加入青椒块一起捞出
5、锅中留少量油，放入葱花、蒜茸爆香味
6、加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会
7、最后加入水淀粉，用大火收汁即可
五、韭菜香菇炒鸡蛋
主食材：韭菜、香菇 、鸡蛋
辅助食材：油 、盐
详细步骤：
1、将鸡蛋打碎，搅拌均匀备用
2、锅中倒入油，待油烧热，倒入鸡蛋炒碎
3、把香菇、韭菜清洗干净，然后香菇切小，韭菜切段备用
4、锅中重新倒入油，放入切好的香菇翻炒一会
5、最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟，加点盐、鸡精即可
六、西芹百合炒腰果
主食材：百合、腰果、西芹
辅助食材：胡萝卜、盐、砂糖
详细步骤：
1、将百合切去头去尾分开，西芹清洗干净切丁，胡萝卜切薄片备用
2、锅中倒入油，冷油放腰果炸至酥脆，捞出放凉即可
3、锅中留底油，烧热放胡萝卜、西芹丁,用大火翻炒一分钟左右
4、放百合、盐、砂糖，大火翻炒一会
5、盛出,洒点放凉的腰果即可
七、炒合菜
主食材：韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香干
辅助食材：油、盐、鸡精、糖
详细步骤：
1、将黄花菜用冷水泡发，去根清洗干净，豆芽清洗干净备用
2、将韭菜清洗干净，切段，香干切薄片备用
3、将鸡蛋加点盐、白胡椒粉，打散搅拌均匀
4、锅中倒入油，鸡蛋倒锅中翻炒熟，盛出备用
5、重新起锅，倒入油，将香干煎黄，倒入黄花菜翻炒均匀
6、转大火，加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒均匀
7、下入韭菜段翻炒均匀，关火
8.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可
八、香菇烧豆腐
主食材：北豆腐、干香菇
辅助食材：胡萝卜、生抽、盐
详细步骤：
1、把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用
2、锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可
3、将泡好的香菇切片，香菇水留着待用
4、锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀
5、.锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀
6、倒香菇水煮一会，倒点生抽, 用大火烧至收汁(香菇水沉淀或去杂质在入锅)
7、最后出锅前勾芡，撒点盐即可
素菜大全做法，八款素菜做法推荐
上面八道素菜的做法方便快捷，按照步骤就可以做出美味可口又营养的素菜了，都动手试试吧，分别尝试一下，就能烹饪出灵活多样的素菜种类了。素菜大全做法也可以推荐给身边的朋友，一起来学习素菜的烹饪吧，吃素菜对身体健康有利，也不失营养哦。
