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过度食用莴苣中毒,莴苣中毒反应什么样?

2019.06.15 08:27 来源:网友投稿 浏览:1262

鲜嫩爽脆的莴苣一看就让人食指大动,而且它微的口感还会刺激消化酶的分泌,刺激食欲,使人不知不觉就食用过量。莴苣又被叫做唐生菜,虽然有很高的营养价值,但是却不能多吃,不然反而会引起中毒,适得其反。那么莴苣中毒的反应是什么样的呢?

过度食用莴苣中毒,莴苣中毒反应什么样?

一、莴苣的营养价值

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

又有研究发现,莴苣中含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或者化疗的反应。

二、莴苣中毒反应

现代医学研究发现莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,所以过多地食用莴苣,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。因此,莴苣不宜一次性多食,而应适量地食用,如此才能起到健体防病及辅助性治疗的作用。莴苣中毒

三、莴苣的禁忌

1、宜食

莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。

2、忌食

多动症儿童,患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉莴笋

四、莴苣的食用方法

1、炝莴笋

莴笋去掉皮和硬的部分;切成细丝,蒜切末;花椒用一点油锅,加蒜末进去煸炒;放入莴笋丝炒至断生;加适量盐翻炒,出锅前加一点点味精即可。

特点:味道清淡鲜,断生的莴笋不会有苦味了,而且不会像生莴笋一样脆进不去味道,比较适合夏季又不喜欢清淡的人们。

2、凉拌莴笋

莴笋去皮切丝,用盐腌去水分;蒜去皮弄成泥,加米醋,盐,香油和一点味精调匀;莴笋腌好以后把水分倒去,把调料浇上然后拌匀即可;

特点:夏季吃点蒜可以防止肠胃炎,菜里加点醋可以开胃,喜欢清淡的不妨这样做,好吃还美味,也可以加点芝麻酱调拌。

3、莴笋拌裙带菜

干裙带菜泡发;莴笋去皮去老的筋切丝;锅里水汆烫一下莴笋;洗净裙带菜,和莴笋放在一起;加点米醋、酱油和香油拌匀即可。

特点:莴笋拌裙带菜有一种特殊的风味,略显清淡,不过口感超级棒哦。

莴苣中毒

莴苣的制作方法十分简单,哪怕只是简单的清炒、凉拌也很让人很有食欲。不过再美味也不可以贪吃哦,过度食用莴苣中毒,而且对于经期的女性来说,还很容易引起腹泻。另外,很多人食用的时候选择摘掉叶子,其实这是不对的,大大降低了莴苣的营养价值。

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