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红薯米是什么东西呢?

2019.06.15 23:55 来源:网友投稿 浏览:1298

红薯就是地瓜,只不过是南北地区不同的叫法。红薯富含多种微量元素,并且有丰富的膳食纤维,对于促进肠胃挪动,中和胃都很有好处。红薯属于粗粮,现代人饮食讲究粗细搭配,粗粮搭配着精细的粮食吃,能保护肠胃,让我们摄入的营养更全面,身体更健康。

红薯米是什么东西呢?

红薯米是什么东西呢

什么叫番薯米(红薯米)呢,其实他不是米,接下来宁小博跟你好好说道说道

一、红薯(学名:Lpomoea batatas)

又名番薯、红蓣、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿、制酒精。

二、番薯品种

在我们宁德有两种

记得小时候老爸总会去地里挖番薯

记得小时侯一上去就这样挖一个随便衣服擦下就开吃

山里十月这时节,整个村子像偷偷约好了一样,大家都忙着做起了番薯米。每家每户都在自家园边用杉木棒交叉打上支架,再横着接上一根根木条,最后将家里的篾匾一块块斜靠在支好的篾架上。

三、清洗番薯

清洗的大木桶

红薯米

四、刨番薯米

刨番薯专用器材

将推(刨)出的番薯米,放进木楻水里,用竺篱搅后捞起沥干,番薯米拿到番薯米杭去晒,洗过番薯米的木楻里的水沉淀到第二天。次日,清晨的时候,去把木楻的水舀出,木楻底部就是一层番薯脑,再用清水稀释,用棕片放在竺篱上,番薯脑水从棕片沥到专用的“番薯脑桶”(小木桶),再等到第二天,倒去上面的水,撬出凝固的整块番薯脑,放在笠上晒干,要经过3-4天的晴朗烈日暴晒成番薯脑(现在人称“地瓜粉”)。经过过滤、沉淀后的番薯脑,用菜刀橇出一块块,放在晒具上晾晒至干,就可以待用

清洗后番薯米一勺勺捞起来,沥干水分,倒入竹篮里,拿去晒。记得那时村子四周的山岭上,一排排番薯米匾连缀成一条条白色红色的带子把山箍了一层又一层,那场面相当壮观的,到傍晚,收干番薯米。一张塑料布摊在田垄上,将一块块篾匾依次取下,横放在塑料布上,拿手往篾匾后轻轻一拍,干番薯米就像雪花一样簌簌地往下掉。

如果没干的话第二天继续嗮最怕就是下雨天,还要晾在室内哦!

总结一句话:地瓜米的制作十分简单,选择阳光充足的天气,将地瓜洗净,用刨丝器刨成长短不一的丝,再将丝放进水里洗去其间的淀粉,用筛篱捞出倒入箩筐沥干水分,再放到篾扁中摊薄晾晒一两天,直至完全干透,收起装入密封的袋子里保存。食用时,可加入至半熟的米饭中搅拌均匀,充分吸收米,跟米饭一起再行煮至全熟即可。

红薯米

红薯米是什么东西呢?大家都熟悉红薯,很少听过红薯米,其实红薯米也是红薯,只不过是加工过的红薯。就是将红薯刨成丝后晒干,吃的时候再蒸熟。红薯米的做法让红薯可以储存的时间更长,通过把红薯刨丝,把红薯里的长纤维切断,可以更有利于肠胃的消化吸收。

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