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保存大闸蟹的最佳存放时间与方法

2019.06.16 11:17 来源:网友投稿 浏览:31820

大闸蟹是我们十分喜爱的海鲜美食,每逢吃海鲜的季节,我们总是会买上一些大闸蟹回家,但是大闸蟹不仅味美还很娇气,一个不小心大闸蟹就失去了新鲜度,所以我们要了解大闸蟹的存放时间和最佳存放方法,这样我们就不会造成浪费了哦。

保存大闸蟹的最佳存放时间与方法

一、活大闸蟹的存放时间:1-10天

1、刚打捞上来的大闸蟹:5-10天 

如果是刚打捞上来的活大闸蟹,没有经过运输颠簸,还非常新鲜有活力,只要捆绑好放在温度低并且保持一定湿度和空气流通的地方,妥善保存,通常能够放5-10天不死。

2、场上买的大闸蟹:1-3天 

如果是从市场上妈的大闸蟹,由于已经经过了长途运输的颠簸,并且在商家的店铺中也可能已经存放过几天了,生命活力下降,因此能够存放的时间大大降低,一般绑好的大闸蟹,只要注意好温度和湿度,通常能够放1-3天不死。

一般建议市场上买的大闸蟹不要存放过久,最好当天买当天吃,以免大闸蟹放着放着就死了,而死大闸蟹会释放出组胺等有害成分,是不能吃的。

二、熟大闸蟹的存放时间:1-2天

1、冰箱冷藏保存 

煮熟的螃蟹如果吃不完,可以把它用保鲜膜密封好,然后放在冰箱的冷藏室中。 一般冷藏室的温度一般在5-8度之间,虽然能够降低细菌的活跃度,但并不能完全抑制细菌的繁殖、分解,因此只能够保存6-8小时不坏,如果存放超过这个时间,就存在变质的可能。 比如说中午的螃蟹打算放到晚上吃,就可以这样保存。

2、冰箱冷冻保存 

如果想要煮熟的大闸蟹能够放的更久,那么需要将密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层中。 冷冻层的温度在零下4-24度之间,细菌的活性被被抑制了,几乎不能繁殖、分解,一般这样保存能够放1-2天,超过这个保存时间的大闸蟹就不好吃了。

三、保存大闸蟹的方法

1、凉环境保存 

如果当地的气温在20摄氏度以下,那么买回来的大闸蟹可以放在家里比较阴凉的地方保存。 先将大闸蟹绑好放入盆中,在放浅浅的一层水,注意一定不要让水盖过大闸蟹的嘴部,这样能保证大闸蟹的呼吸。也可以不放水,但是盆上面要盖上湿润的水草或者菜叶,保证盆中环境的湿润。然后将盆放在阴凉处,这样能保存1-2天。

2、冰箱冷藏保存 

将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好,然后用半干的湿毛巾盖在盒子上,放入3-6摄氏度的冰箱冷藏室保存。这样能够保存2-3天。

3、水箱保存 

这种保存的方法适用于售卖大闸蟹的商家,一般将大闸蟹放入装有干净的水,并且放置好氧气装置的水箱中,期间还可以给大闸蟹喂食,一般能够存放5-10天,甚至更久。

保存大闸蟹的方法比较简单,但是需要注意的是一定要保持大闸蟹的新鲜度,因为死了的大闸蟹会分泌有害物质,所以是很不建议食用不新鲜的大闸蟹的。大闸蟹很美味也很娇贵,所以买了大闸蟹之后建议尽快的食用,可不要造成美食浪费哦。

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