紫薯是一种很美味的食物，紫薯的味道不仅十分香甜，它的颜值也非常的高，用紫薯做出美食总是能很轻易的就俘虏人们的目光。那吃紫薯有什么需要注意的吗?晚上吃紫薯会引起发胖吗?紫薯应该怎样吃才更好吃呢?下面就一起来了解一下吧。
一、紫薯的营养价值
1、紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
2、紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
3、紫薯可以补充丰富的氨基酸和矿物质，对于促进消化和吸收有好处，而且也可以美容养颜的哦，对于清除体内自由基有好处。
二、晚上吃紫薯好吗，会发胖吗
适量食用不会。
紫薯主要含淀粉、果胶、维生素等成分，其中脂肪含量较低，属于热量较低的食物，晚上适量食用不会导致长胖，但是不建议晚上吃，因为紫薯较难消化，晚上吃容易造成消化不良，若晚上过量食用高脂肪、高蛋白的食物，可能会导致长胖。
三、紫薯一天吃几个最好
1-2个即可。 紫薯中淀粉含量较多，吃多了不易消化，会增加肠胃的负担，而且紫薯中含有一定糖分，过量食用会刺激胃酸的分泌，容易导致肠胃不适。一般来说，紫薯一次吃1-2个即可，若紫薯个头较大，一次食用半个即可。
四、紫薯怎样吃更有营养
(一)紫薯银耳汤
原料 ：紫薯200克、银耳20克、冰糖适当
做法 ：
1、将银耳用清水浸泡1小时左右。
2、紫薯去皮，切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。
(二)紫薯木瓜羹
材料： 紫薯、木瓜、牛奶
做法：
1、紫薯削皮，切小块，放适量水，微波高火5分钟至熟透。
2、紫薯放进搅拌机，加适量水和牛奶，高速打碎成羹。
3、把紫薯羹再放到微波炉热两分钟即。
4、木瓜切块，放到紫薯羹里拌匀食用。
晚上吃紫薯好吗?这个问题小伙伴们都了解吧，紫薯的热量是很低的，但还是不适合在晚上吃，虽然晚上吃紫薯不会引起发胖，但是食用紫薯会不易消化，所以不建议朋友们晚上食用。紫薯的营养还是很不错的，尤其长期食用紫薯会美容养颜的哦。
