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凉菜做法大全,凉菜的做法有哪些?

2019.06.16 12:44 来源:网友投稿 浏览:2607

天气越来越热了,人们的食欲也在日渐下降,那么凉菜是提高食欲的最好的方法,凉菜最主要就是味道要好,也就是大家常说的色香味俱全。那么要怎么样去做凉菜才能达到色香味俱全呢,小编今天就给大家分享一下凉菜的做法,让大家在家里就能吃到美味的凉菜。

凉菜做法大全,凉菜的做法有哪些?

凉菜做法大全

一、凉拌西兰花

(一)主料:西兰花适量

(二)辅料:胡萝卜适量、黑木耳适量

(三)调料:色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量

(四)凉拌西兰花的做法

1、西兰花掰成小朵,用清水浸泡一下

2、胡萝卜洗用模具压出花形

3、木耳提前泡发

4、锅内入水,放西兰花和胡萝卜焯烫

5、木耳也烫一下

6、将菜品过凉水

7、锅内入油,爆得葱花

8、成葱油

9、将葱油倒入西兰花中,加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味,可以放些蒜蓉,味道更经典

二、凉拌黄瓜腐竹

(一)食材:

黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油

(二)做法:

1、腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。

2、黄瓜和腐竹都切好备用,并切好蒜末。

3、把黄瓜,腐竹,蒜末放进容器里。

4、加进适量盐,酱油,醋,芝麻油,辣椒油拌匀。

5、放冰箱冷藏半小时左右口感更好。

三、凉拌猪耳朵

1、彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。

2、猪耳朵切丝

3、将食材放入盆中,放入白糖适量。

4、加入陈醋

5、加入生抽少许

6、再加点鲍鱼汁

7、最后淋入香油拌匀即可

四、凉拌海带丝

1、准备食材。

2、干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。

3、将海带切成寸段。

4、用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。

5、味极鲜,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

6、胡萝卜切成丝。

7、将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。

8、锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。

9、铲出弃之不用。

10、将炸好的油,趁热倒入菜中。

11、将调好的碗汁倒入菜中。

12、拌匀后,撒熟芝麻食用。

五、拌金针菇

(一)食材:

金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜

(二)做法:

1、金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

2、水开后,焯熟水。

3、将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

4、将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。

5、锅里油烧热。

6、将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

凉菜做法大全的问题,小编上面已经详细的给大家讲述清楚了,小编相信大家看了上面的详细介绍,也都已经会制作凉菜了,其实凉菜的做法并不是那么的难,只要大家多做上几次,那么一定可以制作出美味可口的凉菜的,凉菜是增加食欲最好的办法。

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