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柳州螺蛳粉的做法,营养功效

2022.06.12 06:42 来源:网友投稿 浏览:2364

螺蛳粉是日常中常见的一道美食,螺蛳粉配料丰富,口味独特,吃起来滋味丰满,很让人留恋哦。柳州螺蛳粉是广西柳州市的特色螺蛳粉,你知道柳州螺蛳粉的做法吗?螺蛳粉成分丰富,有各方面的营养功效,来看看柳州螺蛳粉的做法和营养功效吧。

柳州螺蛳粉的做法,营养功效

一、柳州螺狮粉的做法

用料:干米粉,酸笋,木耳,花生,花生,油炸腐竹,黄花菜,鲜嫩青菜,煮螺的汤水,八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米,盐,酱油,鸡精,南腐乳,糖,干辣椒,小葱,蒜米,姜

做法:

1、泡干米粉

2、酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好

3、锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米,翻炒爆香。(十三香不需要齐全,家里有什么放什么)

4、 放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料。(盐多放,放很多。因为一会儿要加水,那时候就不放盐了,放了也不入味了)

继续翻炒。

5、 加清水盖过螺蛳,加盖煮滚(如果有筒骨汤最好,高汤也行)。

喜欢吃炒螺的,水开以后,可以把三分之二的螺蛳盛出来,只留下三分之一的继续加水熬汤)

6、 第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤。

7、 汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐,鸭脚(喜欢什么放什么,做成卤菜也很好吃)

8、 米粉青菜清水煮熟,捞出来搁碗里

9、 将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去,然后加前面熬好的汤。

10、 一碗好吃的柳州螺蛳粉,搞掂了。

11、 喜欢辣的,多放辣椒油。

小贴士

正宗柳州螺蛳粉有几个关键:

1、必须有酸笋(舌尖上的中国里面那种酸笋)

2、稣脆花生必须有

3、炒螺蛳一定要放香料,有什么放什么,腐乳不能少。

4、螺蛳是石螺不是田螺,只要汤。粉里没有螺蛳

5、辣椒油必须有,制作辣椒油,要先爆香葱白。

二、螺蛳粉成分的营养价值

中医认为大米味甘性平,具有很多的功效。那么大米研磨成的粉,同样也具有这些功效,如补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻等,被誉为“五谷之首”。

花生性平,《本草纲目》载:“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。抗老化性、凝血止血、滋血通乳、促进发育、增强记忆。

木耳味甘、性平,能够补气养血,润肺,止血,降压,抗癌。

腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。可以预防老年痴呆,广西是全国六大腐竹生产基地之一。

酸笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。酸笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

做柳州螺蛳粉要准备好各种食材,按照上面的步骤动手操作就可以了,看着丰富可口的螺蛳粉食材,是不是觉得做出来的螺蛳粉会很美味呢?那就动手试试吧,在家休闲的时候,按照步骤慢慢操作吧,做熟练了以后就能很快上手哦,好吃营养的柳州螺蛳粉值得一试哦!

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