香菇有很高的营养价值，而且超级无敌的好吃，你知道炒香菇怎么做好吃吗。我是经常做菜吃，特别的下好吃，脆脆嫩嫩的，因此就经常用炒香菇做菜。你知道炒香菇可以做什么菜吗？那么我们今天就先来了解一下炒香菇的做法大全。每一道菜都会让你赞不绝口。
炒香菇的做法大全
一、懒人餐——香菇鸡拌面
全国各地都进入高温烧烤的状态，一年中最热的天气已经到来，也让人进入了懒人模式，至少是在吃饭上(当然每天的锻炼还在坚持)，不愿在厨房里多花功夫，吃的尽量简单些。不过饭总是要做的，也是要吃的， 就来点懒人餐吧----香菇鸡拌面， 就连菜带饭一次解决。 鸡腿是家里现成的， 拿出来剔骨后切成小块提前腌制入味， 再泡发点香菇，烧好就行;煮制的同时处理好面条， 将铁板烧热，平铺上洋葱，洋葱的香味出来后就可以将熟面条(生面条要先煮熟)铺在上面，最后将烧好的香菇鸡连汤汁一起浇淋在面条上。 它介于凉面与汤汁面之间， 面条吸收了鲜美的香菇鸡汁变得更有味道，而且比起普通的面条吃起来更加营养，补充点因天热消耗大所流失的能量，来抵抗疲劳。这么好吃的面条，做起来很简单吧，适合不愿在厨房多呆的人，怎么样，是不是也想来上一碗?
材料：鸡腿 香菇 凉面 洋葱 葱姜 红辣椒 八角 桂皮 香叶 料酒 生抽 蚝油 淀粉 蚝油 油盐
做法：
1、 鸡腿先顺着骨头的方向切上一刀，再在鸡腿的小头端垂直转上一圈;
2、 这样就可以沿着骨头将鸡腿肉完整的剔下来， 再切成小块;
3、 鸡腿肉块放在碗中，加入葱姜、生抽、料酒、盐和淀粉， 抓拌均匀腌制一下;
4、 烧热锅， 放入适量的油， 下入腌制好的鸡腿肉翻炒;
5、 鸡肉翻炒变色后加入八角、桂皮、香叶一起翻炒几下;
6、大料翻炒几下后加入生抽和料酒进去翻炒;
7、 倒入泡好的香菇和香菇水， 加盖煮上五分钟;
8、 加入适量的蚝油， 大火收汁， 再加入点调味， 最后加入点红辣椒;
9、 同时将铁板加入， 倒入少许油;
10、 将洋葱丝铺在盘底;
11、 微微发出香味后将煮熟的热干面放在洋葱上面;
12、 再将煮好的香菇鸡放在面条表面;
13、 表面撒上些小葱末;
14、 吃的时候拌均匀。
小诀窍：
剔鸡腿肉的方法： 先顺着鸡骨的方向划上一刀， 再垂直沿着鸡骨划伤一圈，这样就可以拎起鸡骨再沿着鸡骨将鸡肉剔下来;鸡腿肉去骨后切成小块， 加入葱姜、盐、生抽和料酒等先腌制一下;
先煸炒鸡肉， 加入点大料， 再倒入香菇和泡过香菇的水， 一起煮熟， 最后加入点蚝油和盐等调味料收汁，注意汁不要收的太干，多留点汤汁拌面用;
我用的武汉的热干面， 本身是熟的，用其他面须先煮熟备用;
铁板先抹层油， 再平铺层洋葱， 洋葱出香味后就可以关火，再在上面铺上煮熟的面条，最后将烧好的香菇鸡连汤汁一起浇淋在面条表面。
二、香菇焖豆腐
材料：豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法：
1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。(也可以炸)
2、香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。
3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
三、香菇炒肉
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法：
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
炒香菇的做法大全我已经分享给大家了，是不是看着特别有食欲。给我家闺蜜做了几次，一直赞不绝口。还让我给他做。炒香菇最好吃了，如果你们有时间的话建议自己尝试一下，简单又美味。再搭配一碗米饭，真的是很下饭呢。那么今天就介绍到这里了。
