登录 手机九州醉

m.zhms.cn

炒香菇的做法大全

炒香菇的做法大全

来源:网友投稿 | 发表时间:2019-12-30 | 浏览:332

香菇有很高的营养价值,而且超级无敌的好吃,你知道香菇怎么做好吃吗。我是经常做菜吃,特别的下好吃,脆脆嫩嫩的,因此就经常用炒香菇做菜。你知道炒香菇可以做什么菜吗?那么我们今天就先来了解一下炒香菇的做法大全。每一道菜都会让你赞不绝口。

炒香菇

炒香菇的做法大全

一、懒人餐——香菇鸡

全国各地都进入高温烤的状态,一年中最热的天气已经到来,也让人进入了懒人模式,至少是在吃饭上(当然每天的锻炼还在坚持),不愿在厨房里多花功夫,吃的尽量简单些。不过饭总是要做的,也是要吃的, 就来点懒人餐吧----香菇鸡拌面, 就连菜带饭一次解决。 鸡腿是家里现成的, 拿出来剔骨后切成小块提前腌制入味, 再泡发点香菇,烧好就行;制的同时处理好面条, 将铁板烧热,平铺上洋葱,洋葱的香味出来后就可以将熟面条(生面条要先煮熟)铺在上面,最后将烧好的香菇鸡连汁一起浇淋在面条上。 它介于凉面与汤汁面之间, 面条吸收了鲜美的香菇鸡汁变得更有味道,而且比起普通的面条吃起来更加营养,补充点因天热消耗大所流失的能量,来抵抗疲劳。这么好吃的面条,做起来很简单吧,适合不愿在厨房多呆的人,怎么样,是不是也想来上一碗?

材料:鸡腿 香菇 凉面 洋葱 葱姜 红椒 八角 桂皮 香叶 料 生抽 蚝油 淀 蚝油 油盐

做法:

1、 鸡腿先顺着骨头的方向切上一刀,再在鸡腿的小头端垂直转上一圈;

2、 这样就可以沿着骨头将鸡腿肉完整的剔下来, 再切成小块;

3、 鸡腿肉块放在碗中,加入葱姜、生抽、料酒、盐和淀粉, 抓拌均匀腌制一下;

4、 烧热锅, 放入适量的油, 下入腌制好的鸡腿肉翻炒;

5、 鸡肉翻炒变色后加入八角、桂皮、香叶一起翻炒几下;

6、大料翻炒几下后加入生抽和料酒进去翻炒;

7、 倒入泡好的香菇和香菇水, 加盖煮上五分钟;

8、 加入适量的蚝油, 大火收汁, 再加入点调味, 最后加入点红辣椒;

9、 同时将铁板加入, 倒入少许油;

10、 将洋葱丝铺在盘底;

11、 微微发出香味后将煮熟的热干面放在洋葱上面;

12、 再将煮好的香菇鸡放在面条表面;

13、 表面撒上些小葱末;

14、 吃的时候拌均匀。

小诀窍:

剔鸡腿肉的方法: 先顺着鸡骨的方向划上一刀, 再垂直沿着鸡骨划伤一圈,这样就可以拎起鸡骨再沿着鸡骨将鸡肉剔下来;鸡腿肉去骨后切成小块, 加入葱姜、盐、生抽和料酒等先腌制一下;

先煸炒鸡肉, 加入点大料, 再倒入香菇和泡过香菇的水, 一起煮熟, 最后加入点蚝油和盐等调味料收汁,注意汁不要收的太干,多留点汤汁拌面用;

我用的武汉的热干面, 本身是熟的,用其他面须先煮熟备用;

铁板先抹层油, 再平铺层洋葱, 洋葱出香味后就可以关火,再在上面铺上煮熟的面条,最后将烧好的香菇鸡连汤汁一起浇淋在面条表面。

二、香菇焖豆腐

材料:豆腐300克,瘦猪肉50克,香菇8朵,红辣椒2个,葱、姜、蒜,盐,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法:

1、豆腐切成长方片,在平底锅里成两面金黄色。(也可以炸)

2、香菇去蒂,切成四块;红辣椒切段。

3、葱切段,姜蒜切片,瘦肉切细丝。

4、锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散。

5、放入姜葱蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。

6、放入红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水(最好是高汤),小火焖至汁收浓,加少许味精翻炒出锅。

三、香菇炒肉

主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,

调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

做法:

1、肉和香菇分别切片;

2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

炒香菇的做法大全我已经分享给大家了,是不是看着特别有食欲。给我家闺蜜做了几次,一直赞不绝口。还让我给他做。炒香菇最好吃了,如果你们有时间的话建议自己尝试一下,简单又美味。再搭配一碗米饭,真的是很下饭呢。那么今天就介绍到这里了。

0

分享