喜欢吃五花肉的人肯定都知道那种吃进嘴里那种肥而不腻，酥软又有嚼劲的感觉，但是煎炒可能太油腻了，吃多了容易长胖，美味虽好，吃多长胖那可不行，所以今天给大家介绍水煮五花肉，不会很油腻，也适合爱吃辣椒的朋友们，也很适合朋友聚会一起坐下来一起吃的一道菜。
一、五花肉的介绍
五花肉 (猪腹部的肉) 编辑 讨论五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
二、水煮五花肉做法一
材料
五花肉250ke 干辣椒若干 青葱3棵 生姜少许 大蒜些许 花椒少许 胡椒少许
做法
1、五花肉洗净。
2、 切成均匀的肉片。
3、热锅，下入五花肉，干辣椒，姜片，花椒，略微翻炒至五花肉变色!
4、 倒入清水，水面略高于肉片!
5、大火烧开。中火煮至汁水剩1/3。
6、 下入大蒜，胡椒粉，盐，搅拌均匀，下入青葱，香菜。
7、装盘即成!
三、水煮五花肉做法二
食材
猪五花肉 适量 葱，姜 各10克 料酒，酱油 各10克 花椒，大料，桂皮，香叶 适量
1、五花肉的肉皮用刀刮干净，洗净切成块。
2、准备好葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶放入碗中。
3、五花肉放入多功能锅中，加水和肉齐平。
4、放入碗中辅料，倒入料酒，酱油。
5、放到多功能锅按启动键，开始煮肉了。
6、多功能锅发出提示音，猪肉煮好了，稍凉就可以切片上桌了，再配上一小碟蒜泥，香而不腻。
看完心动了吗？水煮五花肉简单简便的制作方法，材料也是平日内经常碰到的，不会很难买到。能制作出这么美味的五花肉，赶紧学起来吧，到日后给心爱的人或者家人亲戚好好的露一手，让他们对你赞不绝口，学会这道五花肉，你就是大神了，还等什么，赶紧动手吧！
