奶油蘑菇汤是一种法国的菜谱，主要是以蘑菇作为主要的食材，以奶汤咸鲜味主要口味。奶油蘑菇汤是一种口感粘稠的汤类食物，是很多喜欢法式菜的朋友喜爱的一种汤类，很多去餐厅点牛排的人都愿意先吃一碗奶油蘑菇汤来开开胃，勾起自己的食欲。
一、做法一
食材准备主料:蘑菇罐头1听
辅料:瘦猪肉、牛奶、面粉
奶油蘑菇汤调料:猪油、盐、葱、料酒、鸡精制作
步骤
1、将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;
2、坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状;
3、将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内，加盐、鸡精即可食材准备蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱制作
二、做法二
1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油蘑菇汤油，然后开始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。
3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。
5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。
6、装盘后可以适量加一些芝士条。
三、做法三
食材准备牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉6奶油蘑菇汤0g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片，1片就可以制作
步骤
1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。
3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。
4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可
四、做法四
食材准备主料:鲜蘑菇,培根,紫菜辅料:黄油,牛奶,面粉制作
步骤
1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎奶油蘑菇汤机内打碎;
2、坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油;
3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入紫菜、培根即可食用。
材料：白蘑菇800g，香菇400g，洋葱碎200g，橄榄油适量，鲜奶600㏄，鲜奶油200㏄，水1000㏄，意大利综合香料20g，盐少许，胡椒少许
做法
1.白蘑菇洗净，切片;香菇先以冷水略微浸泡，去蒂后洗净，切片备用。
2.热锅，倒入适量橄榄油，爆香洋葱碎、义大利综合香料，再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出时，再加入水及鲜奶煮至滚沸。
3.将鲜奶油加入作法2的锅中搅拌均匀，最后以盐、胡椒调味即可。
五、营养价值
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。
洋葱洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油
奶油蘑菇汤脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
奶油蘑菇汤最主要的就是那浓郁的口感，所以在自己制作时避免不了的就是要不停的搅拌，以免造成糊锅的结果，其实说起来奶油蘑菇汤就是有一种面糊的口感，只不过奶油蘑菇汤的食材要高级很多，并且添加的调料要多很多，其次是摆盘的感觉会给人一种特高级的感受，所以比较受喜爱浓汤的人的厚爱。
