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奶油蘑菇汤做法有哪些

2019.06.17 18:54 来源:网友投稿 浏览:905

奶油蘑菇汤是一种法国的菜谱,主要是以蘑菇作为主要的食材,以奶汤咸鲜味主要口味。奶油蘑菇汤是一种口感粘稠的汤类食物,是很多喜欢法式菜的朋友喜爱的一种汤类,很多去餐厅点牛排的人都愿意先吃一碗奶油蘑菇汤来开开胃,勾起自己的食欲。

奶油蘑菇汤做法有哪些

一、做法一

食材准备主料:蘑菇罐头1听

辅料:瘦猪肉、牛奶、面粉

奶油蘑菇汤调料:猪油、盐、葱、料酒、鸡精制作

步骤

1、将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;

2、坐锅点火放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌均匀成糊状;

3、将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐、鸡精即可食材准备蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱制作

二、做法二

1、取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油蘑菇汤油,然后开始用文火煮。

2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。

3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。

4、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。

5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。

6、装盘后可以适量加一些芝士条。

三、做法三

食材准备牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉6奶油蘑菇汤0g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片,1片就可以制作

步骤

1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

2、口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后备用。

3、炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊。

4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可

四、做法四

食材准备主料:鲜蘑菇,培根,紫菜辅料:黄油,牛奶,面粉制作

步骤

1、将蘑菇切成片,培根切成条,再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎奶油蘑菇汤机内打碎;

2、坐锅点火倒少许油,把培根放入煎一下捞出控油;

奶油蘑菇汤

3、把黄油化开,加少许面粉炒出香味,再将打好的蘑菇汤倒入锅中,加鸡精、盐,烧开后出锅,在汤上放入紫菜、培根即可食用。

材料:白蘑菇800g,香菇400g,洋葱碎200g,橄榄油适量,鲜奶600㏄,鲜奶油200㏄,水1000㏄,意大利综合香料20g,盐少许,胡椒少许

做法

1.白蘑菇洗净,切片;香菇先以冷水略微浸泡,去蒂后洗净,切片备用。

2.热锅,倒入适量橄榄油,爆香洋葱碎、义大利综合香料,再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出时,再加入水及鲜奶煮至滚沸。

3.将鲜奶油加入作法2的锅中搅拌均匀,最后以盐、胡椒调味即可。

五、营养价值

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

洋葱洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油

奶油蘑菇汤脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤最主要的就是那浓郁的口感,所以在自己制作时避免不了的就是要不停的搅拌,以免造成糊锅的结果,其实说起来奶油蘑菇汤就是有一种面糊的口感,只不过奶油蘑菇汤的食材要高级很多,并且添加的调料要多很多,其次是摆盘的感觉会给人一种特高级的感受,所以比较受喜爱浓汤的人的厚爱。

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