西红柿炒鸡蛋，大家都不陌生吧！这是家家户户都会做的家常菜。鸡蛋饼，相信大家也不陌生，一种大饼嘛！那么，西红柿鸡蛋饼，大家听说过吗？红红的西红柿搭配上鲜黄的鸡蛋饼，又是完全不一样的风味，光听起来就很诱人！今天，就让小编来教大家如何制作出好吃的鸡蛋饼！
一、西红柿鸡蛋饼怎么做好吃
做法一
食材
鸡蛋1个、西红柿130克、玉米淀粉适量、盐适量、花生油适量。
做法步骤
1、西红柿洗净，用沸水烫一下扒皮，切丁。
2、鸡蛋打入碗里，用筷子打撒，加一点淀粉和盐搅拌均匀，直到没有淀粉疙瘩。
3、平底锅刷一点油，取一个自己喜欢的模具，把鸡蛋液用勺舀2勺倒入模具里。
4、蛋液没有凝固之前，放入图1的西红柿碎。
5、蛋液凝固以后，取走模具再做另一个。
6、依次做好剩余的蛋液，小火煎至蛋液熟了即可关火。
美味小贴士
1、淀粉的用量也就是图3中勺子的1勺。
2、一定要用小火。
3、模具内测要抹一点油，方便脱模。
做法二
食材
西红柿1个、面粉200克、鸡蛋2个、油3ml、盐1克、白砂糖15克、香葱20克。
做法步骤
1、准备食材，西红柿、鸡蛋、面粉、香葱等。
2、西红柿洗净去皮，切细粒、放白砂糖拌均。
3、再加入面粉继续拌均，开始拌均会比较干，别加水。
4、打入鸡蛋，拌均，这时候开始有水分，显示成面糊。
5、把香葱、盐放入，继续拌均，盐要最好放，这样鸡蛋的营养成分就不会破坏掉。
6、热锅，倒油，中小火煎至微黄，约2分钟即可；（平底锅小的，可以分几次煎。）。
7、翻转另外一面，继续简直微黄，这个时候煎的时间不到一分钟。
8、煎的西红柿鸡蛋饼，卷起来，切段，就可以享受了。
美味小贴士
1、西红柿要挑选越红的越甜。
2、要去皮，口感才好。
3、放糖不仅好吃，还能使得西红柿的营养成分增加。
二、西红柿有哪些功效
1、生津止渴
西红柿富含汁水、味道酸甜，能够促进唾液分泌，有生津止渴的功效，适合在夏季酷暑时食用，生吃清凉解渴，做菜吃又酸甜生津。
2、开胃消食
西红柿性平，味道酸甜，食用番茄能够促进胃液分泌、促进食物消化，令人胃口大开，因此西红柿还具有开胃消食的功效，适合消化不良、食欲不振者食用。
3、美白肌肤
西红柿中含有很多的维生素C，可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成。而且番茄中含有的番茄红素不仅仅是减缓衰老，还有利于延长寿命。
4、预防心血管疾病
西红柿中含有的番茄红素还是预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病的重要因子。血清番茄红素的水平与主动脉钙化呈负相关。经常摄食番茄的人群与对照相比，明显降低了血清脂质的过氧化和LDL的氧化，从而减少了动脉硬化和冠心病的发病率。
西红柿鸡蛋饼怎么做好吃，大家都学会了吗？是不是蠢蠢欲动，想要去试一下呢？而且西红柿还有美白的功效哦！爱美的女孩子可以多吃西红柿，让自己的肌肤变得更白。赶快去试试吧！为自己做一顿美味的爱心早餐！让美好的一天从美好的早餐开始！
