蕨菜和紫菜经常被我弄混，因为他们长得极其相似，经常吃的是紫菜，蕨菜的话保存的时间不长，所以经常做的就干蕨菜。那么干蕨菜怎么做好吃呢？他的营养价值都很高，可以清热解毒，还有强身健体的效果。所以今天就来学习一下怎么做干蕨菜以怎么做好吃吧。一起来看看吧。
蕨菜干也叫如意菜，吉祥菜等，为凤尾蕨科蕨属的森林植物，是一种味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，有开发价值的森林蔬菜。
蕨菜有着山菜之王的美誉。蕨菜的营养价值很高，营养成分是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍。蕨菜还能入药，有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。具有丰富的营养和药用价值。中医认为蕨菜健脾，祛痰湿，其纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用，是具备减肥功效的健康食品。那么怎么做干蕨菜比较好吃呢？
一、蕨菜干土豆炖鸡肉
鸡肉，姜，蒜，八角，白糖，生抽，油，盐
蕨菜干，土豆
1、将蕨菜干事先泡发好，土豆去皮切块，姜切片，蒜切末; 2、起油锅爆香将姜片蒜末与八角后加入白糖、生抽并加入鸡肉翻炒均匀;
3、鸡肉上色后，加入土豆块，蕨菜干翻炒均匀; 4、加适量水，大火烧开后，改小火慢炖
5、烹入适量的食盐，待汤汁收干即可。
二、蕨菜干花肉炖粉条
食材准备
蕨菜干，五花肉，粉条，油，盐，葱，干红辣椒，姜。
方法步骤
1、将蕨菜干提前泡好后沥干水分切成段备用，粉条用温水进行浸泡捞出冲凉并沥干水分，五花肉切成厚片;
2、锅烧热，不要倒油，下五花肉用小火煸干后加入葱姜与干红辣椒爆香;
3、下入蕨菜干大火翻炒2分钟后烹入料酒、生抽和一点点糖;
4、添加粉条，加适量热水没过所有食材后大火煮开转小火慢炖。汤汁收干时调入适量盐与鸡精，出锅撒上葱花即可。
三、蕨菜干炒肉
食材准备
蕨菜干，猪肉，蒜，生抽，香菇粉，盐，油。
方法步骤
1、蕨菜干事先泡发好后沥干水分，猪肉洗净切薄片，蒜去皮切末;
2、起油锅，下蒜末爆香后放入肉片滑炒至变色;
3、加入生抽继续炒香，加入泡好的蕨菜干;
4、烹入香菇粉、食盐翻炒均匀即可出锅。
四、酸辣椒炒蕨菜干
食材准备
蕨菜干，腌酸辣椒，油，盐，瘦肉，蒜瓣，蒜苗，花椒粉，鸡精。
法步骤
1、将蕨菜干事先泡发好后切成小段，猪肉洗净切成肉丝，蒜切成片，蒜苗洗净切小段;
2、起油锅下入肉丝进行滑炒至变色后将肉推在一边，加入酸辣椒进行翻炒;
3、接着放入准备好的蕨菜干，加入适量的盐翻炒一会，与肉丝、辣椒翻炒均匀;
4、加入蒜片炒出香味，撒入适量的花椒粉，倒入蒜苗与少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
怎么做干蕨菜以及怎么做好吃的方法已经介绍给大家了，尤其是夏天来一盘干蕨菜，真的是很下饭，和米饭搭配在一起真的是很好吃。所以家中可以多备点干蕨菜。如果害怕保存不住的话可以做成干蕨菜保存，这样可以保存的时间长点，那么今天的分享就到这里了。
