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凉拌莴苣菜你知道多少

2022.06.17 18:43 来源:网友投稿 浏览:1071

炎热的夏天,烈烈的炎日,不仅让我们感到浑身的燥热,也影响着我们的饮食。大家可能知道,在夏天,哪些油腻的食材很不受我们欢迎,因为本来气温本来就很高,我们都希望吃一些清淡的食物。比如一些凉拌菜,今天小编就给大家带来一道常见的家常凉拌菜---凉拌莴苣菜。

凉拌莴苣菜你知道多少

一、莴苣简介

莴苣(学名:Lactuca sativa Linn.)是菊科,莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米,茎直立,单生,基生叶及下部茎叶大,不分裂,倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,顶端急尖、短渐尖或圆形,无柄,圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小,卵状心形,无柄。头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形,压扁,浅褐色,顶端急尖成细喙,喙细丝状,与瘦果几等长,花果期2-9月。

二、莴苣食用价值

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

三、莴苣的营养成分

每100克含水分96.4克,蛋白质0.6克,脂肪0.1克,碳水化合物1.9克,粗纤维0.4克,钙7毫克,磷31毫克,铁2毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.5毫克。

凉拌莴苣菜

四、凉拌莴苣菜的做法

1、准备食材:莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖

2、莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影响口感)

3、用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右

4、腌好的样子(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道)

5、腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)

6、加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)

五、吃凉拌莴苣菜应该注意什么

1、经期女性不要吃凉拌莴笋,莴笋原本就性寒,加上凉拌烹制,更不适合经期的女性食用了,尤其是有寒性痛经的女性。

2、脾胃虚寒的人不要吃凉拌莴笋,莴笋苦寒,脾胃较虚的人最好还是不要吃。

3、有眼部疾病的人不要吃凉拌莴笋,因为莴笋不利于眼疾。

4、莴笋不要和油脂性食物一起吃,比如奶酪,同食容易导致腹泻,消化不良。

5、莴笋不要和蜂蜜一起吃,不利于肠胃,容易造成腹泻。

凉拌莴苣菜

大家看完小编对凉拌莴苣菜的解析,应该都知道在日常生活中,自己怎么动手做出一道好吃又美味的凉拌莴苣菜了吧。不过凉拌莴苣菜虽然好吃,但是不易多吃,尤其是身体偏寒性的小伙伴们。吃任何东西都不能暴饮暴食,为了我们自身的身体健康,我们要选择合适自己的食物。

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