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春天可以吃的野菜有哪些,吃法有哪些

2019.06.19 06:09 来源:网友投稿 浏览:651

很多小伙伴应该都吃过野菜,就算没吃过,应该也听说过几种野菜名字吧,例如婆婆丁,那么还有哪些野菜呢?其实还有薤白、荠荠菜等等,肯定很多小伙伴都没有听说过这两种野菜,其实它们都是路边、山坡、荒地里十分常见的野菜,春天可以吃的野菜有哪些?吃法有哪些?

春天可以吃的野菜有哪些,吃法有哪些

春天可以吃的野菜有哪些,吃法有哪些

春天是吃野菜的好时节,不仅因为野菜好吃美味,更是因为野菜也有很好的养生功效!

你知道吗?下面这四种野菜,对于人体的健康有非常好的帮助,堪称“低调”的“养生高手”!

春天可以吃的野菜有哪些?

一、蒲公英

提到野菜,不得不说说蒲公英,相信很多人和笔者一样,十分喜欢蒲公英!

蒲公英不仅好吃,长得也很好看,还很喜欢吹蒲公英的花朵玩!

喜欢蒲公英的你,知道它的营养价值在绿色蔬菜中排名前四名吗?

1、营养

美国农业部第八号公报指出,从整体营养价值来评估,蒲公英在绿色蔬菜中排名前四名。

蒲公英可以说是地球上营养最丰富的蔬菜之一。生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶及铜。蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。

蒲公英还有十分重要的药用价值,具有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结的功能,可冶疗妇女乳痛水肿咽炎、急性扁桃腺炎和其它热毒诸症。

蒲公英又被称为“尿床草”,因为其有很好的利尿散结的作用,对于尿道炎、尿路感染、小便短赤等都有不错的帮助!

因此,蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒,抗感染作用的 "八大金刚"之一,在一定程度上可代替抗菌素,有广谱抗菌素的作用。

在临床应用方面,蒲公英的应用范围很广,现在己用它研制成注射剂、片剂、糖浆等不同剂型,广泛用于治疗各种炎症、感染性疾病达40多种。

现代人追求蒲公英的强大的养生效果,所以,会将蒲公英制成,用来泡水代茶饮,蒲公英叶茶去火消炎效果显著,而蒲公英根茶护肝排毒效果更佳!

2、蒲公英的食用禁忌

切勿自作主张的加大蒲公英的用量,一次性食用过多,易造成腹痛腹泻等。脾胃虚寒者需慎用,不宜单独饮用,可以加点玫瑰花、红枣、姜片等中和寒性后,一起饮用。阴寒证者禁喝;久病之人慎用;部分过敏体质的人慎用!风寒感冒者慎用,蒲公英对热毒导致的感冒效果不错,但是,因外感风寒、体寒而造成的感冒、感染,这时用蒲公英会导致相反的效果。

3、蒲公英的吃法

吃法:蒜蓉蒲公英

材料:新鲜蒲公英叶茎、椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥

做法:洗净的蒲公英叶焯水后,冷水冲凉;佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,搅均匀。

这是一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。

餐桌上摆这样一盘色泽翠绿,味道鲜美的菜肴,一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料,做成其他风味的凉拌蒲公英。

二、荠荠菜

荠荠菜也是野菜中比较受欢迎的一种,并且也是随处可见的野菜!

1、营养

荠荠菜,又名荠,俗称地菜、枕头草、护生草等。荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方,被誉为“菜中甘草”。民间还有“阳春三月三,荠菜赛灵丹”之说。

但很多人不知道,荠菜这个东西,含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。对高血压人群有着特殊的意义,是特别适合高血压患者吃的一种野菜。

现代中药学认为,荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经,具有利尿消肿,明目止血功效”,主治水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、目赤疼痛等。由此可见,荠菜的食用与药用价值非同一般。

2、荠荠菜的食用禁忌

要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高,食用时不应摘除;荠菜不宜久,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄;荠菜可宽肠通便,便溏者慎食;体质虚寒者不能食用荠菜。

3、荠荠菜的吃法

吃法:荠菜荠菜剪掉根,择掉老叶清净干净、沥干水分、剁成碎叶备用;蟹味菇剪去根部洗净备用;胡萝卜洗净、去皮后剁成胡萝卜碎备用;锅内入汤倒入蟹味菇煮熟后放入荠菜碎叶略煮片刻,最后撒上胡萝卜碎,倒入湿淀勾玻璃芡,加适量的盐和鸡精即可。

春天可以吃的野菜有哪些?吃法有哪些?小伙伴们可以试试上面的三种野菜哦,野菜是很多小伙伴们十分喜爱的食物,也十分美味,很适合日常食用,但是如果买腌制野菜的话最好不要多吃,这种野菜的含盐量比较高,增加肝脏排毒压力,还会容易引发水肿哦,所以要尽量少吃哦。

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