很多小伙伴应该都吃过野菜，就算没吃过，应该也听说过几种野菜名字吧，例如婆婆丁，那么还有哪些野菜呢？其实还有薤白、荠荠菜等等，肯定很多小伙伴都没有听说过这两种野菜，其实它们都是路边、山坡、荒地里十分常见的野菜，春天可以吃的野菜有哪些？吃法有哪些？
春天可以吃的野菜有哪些，吃法有哪些
春天是吃野菜的好时节，不仅因为野菜好吃美味，更是因为野菜也有很好的养生功效!
你知道吗?下面这四种野菜，对于人体的健康有非常好的帮助，堪称“低调”的“养生高手”!
春天可以吃的野菜有哪些？
一、蒲公英
提到野菜，不得不说说蒲公英，相信很多人和笔者一样，十分喜欢蒲公英!
蒲公英不仅好吃，长得也很好看，还很喜欢吹蒲公英的花朵玩!
喜欢蒲公英的你，知道它的营养价值在绿色蔬菜中排名前四名吗?
1、营养
美国农业部第八号公报指出，从整体营养价值来评估，蒲公英在绿色蔬菜中排名前四名。
蒲公英可以说是地球上营养最丰富的蔬菜之一。生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。
蒲公英还有十分重要的药用价值，具有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结的功能，可冶疗妇女乳痛水肿、咽炎、急性扁桃腺炎和其它热毒诸症。
蒲公英又被称为“尿床草”，因为其有很好的利尿散结的作用，对于尿道炎、尿路感染、小便短赤等都有不错的帮助!
因此，蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 "八大金刚"之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。
在临床应用方面，蒲公英的应用范围很广，现在己用它研制成注射剂、片剂、糖浆等不同剂型，广泛用于治疗各种炎症、感染性疾病达40多种。
现代人追求蒲公英的强大的养生效果，所以，会将蒲公英炒制成茶，用来泡水代茶饮，蒲公英叶茶去火消炎效果显著，而蒲公英根茶护肝排毒效果更佳!
2、蒲公英的食用禁忌
切勿自作主张的加大蒲公英的用量，一次性食用过多，易造成腹痛腹泻等。脾胃虚寒者需慎用，不宜单独饮用，可以加点玫瑰花、红枣、姜片等中和寒性后，一起饮用。阴寒证者禁喝;久病之人慎用;部分过敏体质的人慎用!风寒感冒者慎用，蒲公英对热毒导致的感冒效果不错，但是，因外感风寒、体寒而造成的感冒、感染，这时用蒲公英会导致相反的效果。
3、蒲公英的吃法
吃法：蒜蓉蒲公英
材料：新鲜蒲公英叶茎、辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥
做法：洗净的蒲公英叶焯水后，冷水冲凉;佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，搅拌均匀。
这是一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。
餐桌上摆这样一盘色泽翠绿，味道鲜美的菜肴，一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料，做成其他风味的凉拌蒲公英。
二、荠荠菜
荠荠菜也是野菜中比较受欢迎的一种，并且也是随处可见的野菜!
1、营养
荠荠菜，又名荠，俗称地菜、枕头草、护生草等。荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方，被誉为“菜中甘草”。民间还有“阳春三月三，荠菜赛灵丹”之说。
但很多人不知道，荠菜这个东西，含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。对高血压人群有着特殊的意义，是特别适合高血压患者吃的一种野菜。
现代中药学认为，荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经，具有利尿消肿，明目止血功效”，主治水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、目赤疼痛等。由此可见，荠菜的食用与药用价值非同一般。
2、荠荠菜的食用禁忌
要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄;荠菜可宽肠通便，便溏者慎食;体质虚寒者不能食用荠菜。
3、荠荠菜的吃法
吃法：荠菜汤荠菜剪掉根，择掉老叶清净干净、沥干水分、剁成碎叶备用;蟹味菇剪去根部洗净备用;胡萝卜洗净、去皮后剁成胡萝卜碎备用;锅内入汤倒入蟹味菇煮熟后放入荠菜碎叶略煮片刻，最后撒上胡萝卜碎，倒入湿淀粉勾玻璃芡，加适量的盐和鸡精即可。
春天可以吃的野菜有哪些？吃法有哪些？小伙伴们可以试试上面的三种野菜哦，野菜是很多小伙伴们十分喜爱的食物，也十分美味，很适合日常食用，但是如果买腌制野菜的话最好不要多吃，这种野菜的含盐量比较高，增加肝脏排毒压力，还会容易引发水肿哦，所以要尽量少吃哦。
