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可口清淡的家常菜做法有哪些?

2022.06.11 22:09 来源:网友投稿 浏览:1653

随着人们生活水平的不断提高,在饮食这一块的要求也是越来越高了,不再是以前的能吃饱就行,而是要吃好,大鱼大肉什么都不缺。但是现在就算是大鱼大肉似乎不是那么好,人们追求的更多是养生,讲究荤素搭配,清淡适宜。那么清淡可口的家常菜有哪些呢?

可口清淡的家常菜做法有哪些?

可口清淡的家常菜做法有哪些

一、酸辣土豆丝

工艺:生炒 口味:酸辣味

主料:土豆(300克)

辅料:红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)

调料:花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克)

制作工艺:

1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3、炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

工艺提示:

1、煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。

2、应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3、因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

二、东北地三鲜

工艺:红烧 口味:咸鲜味

主料:茄子(150克) 土豆(100克) 柿子椒(50克) 青椒(50克)

调料:植物油(15克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 大葱(5克) 大蒜(5克) 盐(2克) 淀粉(玉米)(5克)

制作工艺:

1、土豆去皮,洗净切块;

2、茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;

3、青、红椒去蒂、去籽,洗净切块;

4、锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;

5、再将茄子倒入,炸至金黄,放入青、红椒块略炸,一同捞出;

6、锅内留少量余油,放入葱花、蒜泥爆香;

7、加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可。

三、番茄炒鸡蛋

工艺:生炒 口味:咸鲜味

主料:番茄(500克) 鸡蛋(150克)

调料:植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆)(5克)

制作工艺

1、把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀。

2、将炒锅放植物油,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出。炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。

四、虾仁黄瓜炒蛋

工艺:炒 口味:咸鲜味

主料:鸡蛋(200克) 黄瓜(100克) 虾仁(150克)

辅料:韭菜(50克)

调料:植物油(20克) 料酒(15克) 盐(3克) 胡椒粉(2克) 姜汁(3克)

制作工艺:

1、 将虾仁加精盐、料酒、姜汁拌匀;

2、韭菜择洗干净切成段;

3、黄瓜去皮,洗净切成斜刀片,加少许精盐腌片刻,冲洗备用;

4、鸡蛋磕入碗内,加少许精盐、胡椒粉搅匀;

5、炒锅注油烧热,倒入蛋液、韭菜段、黄瓜片、虾仁,迅速翻炒至熟即可。

可口清淡的家常菜做法有很多,一般这种口味的家常菜大多数是素菜配上一点肉味不要太多,这样就真的是美味可口还不油腻,对身体也高。上述我们只是列举了几样而已,其实还有很多很多,健康的饮食就是要讲究荤素搭配,所以你还在等什么,学起来吧。

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