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吃莴苣有哪些好处呢,生吃莴苣是否可以

2022.06.07 12:42 来源:网友投稿 浏览:2262

莴苣又叫青笋,是生活中很常见的绿色蔬菜,莴苣味道清脆爽口,小炒或者凉拌都是很美味的。平常烹饪的时候,选择莴苣作为食材很不错哦!经常吃莴苣的朋友,知道莴苣有些什么方面的好处吗?生吃莴苣是否也可以呢?来看看莴苣的饮食知识吧。

吃莴苣有哪些好处呢,生吃莴苣是否可以

吃莴苣有哪些好处呢,生吃莴苣是否可以

一、生吃莴苣可以吗

可以生吃,莴笋是很常见的蔬菜,因为带着厚厚的皮,削皮后,绿色的芯可以生吃,凉拌或者蘸酱,甚至直接拿来就吃,不仅好吃,更是营养丰富。

二、吃莴苣的好处

莴笋含有多种营养成分,包括维生素A、维生素B1,B2,维生素E、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维以及微量元素钙、镁、磷、钠、钾等。每100g莴笋茎可食用部分含蛋白质1g、膳食纤维0.6g、胡萝卜素150微克、脂肪0.1g、维生素c 4mg、钾212mg、钠36.5mg、维生素A25微克、镁19mg、铁0.9mg、钙23mg、磷48mg、锰0.19mg、锌0.33mg、硒0.54微克。

由此可见,莴笋茎营养相当丰富,但是根据测定,莴笋叶中维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖分、铁等成分含量远高于茎,所以吃莴笋的时候别丢弃叶子。

1、清肠通便

新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分,它能够促进肠道蠕动,加快食物消化,帮助大便排泄,预防便秘发生。

2、增进食欲

莴笋的茎叶中含有的莴苣素,其味苦,但是可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。

3、镇静安眠

莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质,它具有镇静、安眠的作用。

生吃莴苣

4、减肥瘦身

莴笋水分含量高,含有大量膳食纤维,脂肪和热量低,且含钾量高,能通便利尿、清肠排毒,可以起到减肥瘦身的作用。

5、降血糖

莴笋的烟酸含量较高,它可以增强胰岛素作用,具有调节血糖水平的能力,降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。

6、降血压

莴笋中所含微量元素丰富,尤其钾含量高,钾离子进入人体有利于水电解质平衡,起到利尿、排乳、消肿的功效,特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。

三、吃莴苣需要注意什么

1、经期女性不宜食用凉拌莴笋

莴笋性寒,经期女性食用或导致行经不畅、月经不调,加重痛经症状。

2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食

莴笋是寒性食物,还会刺激胃液分泌,虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。

3、有眼疾的人不宜多吃

古书记载莴苣有毒,人不可多食,多食使人目糊人中其毒,以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。

4、适可而止

食用莴笋需适量,大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡,还有可能引起夜盲症。

生吃莴苣

生吃莴苣也是可以的哦,把莴苣清洗干净,削开皮就可以吃生莴苣了,营养很丰富的哦!下次也试试吃生莴苣吧,莴苣有很多的营养成分和各方面的身体功效,常吃有利于健康哦,赶紧买回一些莴苣,试试莴苣的不同吃法吧,给自己美味的同时也带来健康哟。

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