南瓜是从墨西哥传入中国的，从唐代到如今，南瓜在中国广泛种植，南瓜的果实可做菜肴，也可作为主食来食用哦！南瓜的味道甘甜可口，烹饪方法多样化，所以许多人都喜欢吃。下面小编就为大家介绍炒南瓜的做法，喜欢吃南瓜的朋友们赶紧来学一学吧！
炒南瓜的做法大全 烹饪小白也能轻松搞定哦
一、炒南瓜的做法
(一)、食材明细
主料南瓜适量辅料青椒适量葱适量蒜适量配料植物油适量糖适量盐适量咸甜口味炖工艺廿分钟耗时简单难度
(二)、炒南瓜的做法步骤
1、还是比较简单的原料。做法也很简单。很适合懒人哦。
2、切蒜。
3、南瓜子挖掉。切块。4青椒也切块。
5、热油五成。爆葱蒜。
6、这个菜油可以稍微多一点点。南瓜要跟油接触才能释放他的营养。南瓜对油说：“来我们抱抱! 油对南瓜说：“哎呀。讨厌啦。” 嗯。好冷。咳咳。言归正传。
7、南瓜加水炖几分钟，在这个时候放些糖。
8、尝下南瓜觉得有点软了，就把青椒放进去，如果觉得有点干的话可以再来点儿水，好啦。炖炖炖。一会美味就出锅啦。
9、好啦。放盐。 辣辣的。沙沙的。美味的南瓜出锅啦。
二、西芹南瓜炒百合
(一)、食材明细
1、主料
南瓜四分之一个
百合两个
西芹一棵
2、辅料
盐适量
鸡精适量
(二)、做法步骤
1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段
2、南瓜去皮去瓤，切薄片。
3、百合洗净掰开，焯水后备用。
4、锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出。
5、将焯好的南瓜控干水分。
6、锅内放油，放入西芹翻炒。
7、西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒.
8、南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
三、咸鸭蛋黄炒南瓜
(一)、食材明细
1、主料
南瓜300g
2、辅料
咸鸭蛋3枚
3、配料
油适量
精盐适量
(二)、做法步骤
1、南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。
2、把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟(稍变软即可)。
3、把烫好的南瓜片捞出，控水备用。
4、把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，加少许料酒上锅蒸熟。
5、把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。
6、锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。
7、炒至起小气泡。
8、倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。
(三)、小窍门
1、炒咸蛋黄要小火慢炒，直至起泡。
2、剩余的鸭蛋清可用尖椒来炒制，同样也是一道下饭的好菜。
通过以上的了解，炒南瓜的做法大家学到了吗？其实炒南瓜非常容易哦，就算烹饪小白也可以轻松驾驭哦！我们炒南瓜的时候只要控制好火候和烹饪时间就行了，南瓜营养非常丰富，富含丰富的维生素C和胡罗卜素，可有健脾、养胃的功效，肠胃不好的人可多食。
