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炒黄瓜窍门有哪些呢

2019.06.20 15:44 来源:网友投稿 浏览:971

酷热的夏季来了,人们开始厌倦油腻的食品,此时清凉的黄瓜是解暑的最佳饮食之一,黄瓜清热解毒、健脑安神、减肥强体,适宜肥胖、高血压等人,;并且有利于糖尿病人。黄瓜解热又消毒又可以做成各种美食,其中炒黄瓜生受人们的喜爱,那么炒黄瓜有哪些窍呢?

炒黄瓜窍门有哪些呢

是简单快手的美味家常菜,但要炒出脆爽可口,而且不容易变黄的黄瓜来,就需要掌握炒黄瓜的秘诀啦。

黄瓜炒得时间久了就不脆了,炒的时间短了又支支楞楞的,吃到嘴里难受。而且,只要黄瓜进了热锅,无论你有多么快手,出锅放一会也会变黄的。

炒黄瓜窍门?掌握下面的炒黄瓜秘诀,就能轻松让黄瓜变得清脆软韧,口感脆脆的,颜色绿绿的。

1、黄瓜切好以后不要直接下锅,先用少许盐把黄瓜腌制15分钟到30分钟,把黄瓜里多余的水分杀出来,这是让炒黄瓜清脆软韧的关键。这个小秘诀其实也适用于凉拌黄瓜或暴腌黄瓜。

2、黄瓜下锅后要大火快速地翻炒,从下锅到出锅最好不要超过1分钟,调味料什么的要提前准备好放在手边,需要用的时候才可以顺手拈来,避免黄瓜受热时间过长。

炒黄瓜只要记住以上两点就可以了,这样炒出的黄瓜绝对脆爽软韧而且不变黄,带给你全新口感的美味享受。

补充说明:

炒黄瓜窍门

有人说黄瓜腌出的汁水倒掉有点浪费,但为了口感而牺牲一点营养也是值得的,不想浪费的话你可以喝了。如果将黄瓜与肉片一起炒菜的话,还可以把黄瓜腌出的汁水抓入肉片中,既不浪费,又能让肉片更加软嫩好吃。

蒜子炒黄瓜

1、新鲜的黄瓜一根,洗净切薄片。

最关键的一个步骤就是:一定要拍碎几颗蒜子

2、热锅热油将黄瓜和蒜子一起放进锅内,加一点盐快速的翻炒即可。

小技巧:

炒黄瓜、凉拌黄瓜或者其他的吃法,蒜子一定不可少,加上蒜子的黄瓜味道好吃太多!

蒜子最好是拍碎,能能香味一起出来,切碎的味道差一点。

木耳炒黄瓜小窍门:

木耳泡发后,先沸水煮熟,然后再晾干,并且不用刀切而是手撕,爆炒的时候就很容易入味了。而且这样做,还可以保证木耳熟透,一举两得

炒黄瓜窍门

炒黄瓜窍门有什么呢?有以上分析可以,炒黄瓜的窍门最重要的是首先黄瓜一定要新鲜,其次炒的时间不宜过长,火候很重要,炒的时间过长黄瓜容易失去原有的水分与口感,炒的时间过短,黄瓜不容易入味,所以把握好炒黄瓜的时间是非常重要的。

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