土豆，红薯都是我们在市场上常见的食材。它们有很多相同点，首先他们都是茎块状，都是长在土里面的，其次是他们的形状大同校异。土豆跟红薯的口感也很接近，由此很多人都会问：土豆跟马铃薯能够一起食用吗？今天，小编就给大家介绍一下关于土豆跟红薯的知识。
土豆红薯可以一起吃吗
一、土豆简介
土豆(学名：Solanum tuberosum，英文：potato)，茄科茄属，一年生草本植物，别称马铃薯、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
土豆，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。土豆是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。(注：幼芽有轻微毒性)，有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。
二、土豆的价值
1、土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
2、土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
三、红薯的简介
红薯(英文: sweet potato)，学名:番薯(Ipomoea batatas (L.) Lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯 等。
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
四、红薯的价值
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人体吸收。
五、土豆红薯可以一起吃吗
土豆和红薯是可以一起吃的，不会出现什么不良反应，一起吃对导致淀粉的摄取更加丰富，可能会导致血糖展示升高，不会产生太大的影响，不过不适合高血糖患者食用哦。
看完小编对土豆红薯的介绍，大家对土豆跟红薯都有一定的了解了吧。不管是土豆还是马铃薯，它们都是常见的食材，而且它们都营养丰富，口感也非常好。在日常的饮食中，我们需要做到不挑食，才能保证营养均衡，在一定程度上可以让我们拥有健康的身体。
