午餐是一天中大量提供营养物质的一餐，很多人午餐选择吃快餐或是随便在路边吃一口，其实这样做是很不对的，午餐一定要吃好，不然很难为下午的工作生活提供营养，让人没有精神，那么如何设计一份营养午餐呢?下面来为大家介绍。
如何设计一份营养午餐
为大家介绍几种营养午餐的做法，例如，香菇酿豆腐、双菇凉瓜丝、木耳豆腐汤、枸杞烧鲫鱼。下面来具体讲解。
1、香菇酿豆腐
原料
豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制作方法
(1)切成四方小块，中间挖空。
(2)洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
功效
香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
2、双菇凉瓜丝
原料
凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。
制作方法
(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;
(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净;
(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻;
(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效
香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
3、木耳豆腐汤
原料
黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
制作方法
(1)先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片;
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
功效
黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。
4、枸杞烧鲫鱼
原料
鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。
制作方法
(1)将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末;
(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;
(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食。
功效
枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
午餐两忌
1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。
2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。
午餐两宜
1、宜吃蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。
2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。
以上就是为大家准备的如何设计一份营养午餐，俗话说，早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少，可以看得出来，午餐是很重要的，只要午餐吃的营养，午餐要合理搭配，营养均衡，才可以为一天的生活工作提供足够的营养元素。
