莴苣，属菊科，一年生或二年生草本。莴笋、生菜和卷形生菜都是其栽培变种。莴苣是一种较为众人所熟知的蔬菜，爽口清新。莴苣叶子富含纤维，对肠道健康十分有益。人们经常喜爱吃莴苣的茎，而叶子也是能成为一道简单美味又健康的菜色。以下为大家介绍一下蒸莴苣叶子的做法。
这样蒸莴苣叶子，简单美味又健康
1、莴苣的营养价值
如今的莴苣滋味清淡、广受欢迎，是一种莴苣的变种，衍生自一种不可食的苦野草祖先毒莴苣。毒莴苣长在亚洲和地中海，培育、改良的历史已有5000年。莴苣似乎有出现在古埃及若干艺术品中，而古代希腊、罗马人则肯定享用过好几种莴苣，除了做成生食的沙拉当第一道或最后一道菜之外，也会煮熟食用。莴苣的拉丁名称字首为lac，意思是“奶”，指鲜切叶基涌出的防御用白色乳胶。西方吃莴苣多采用生食，但亚洲则常切丝烹煮。这种手法适用于较坚韧的菜叶，超市的莴苣有时便带有这种老叶。
2、蒸莴苣叶子
蒸莴苣叶子的详细做法是：第一步，莴苣叶洗干净控干水分，一定要控干，不然会粘成一块;第二步，将叶子切碎备用;第三步，加入适量盐和五香粉，加入面粉搅拌均匀，至每个菜叶上都有面粉，这样才能好吃;第四步，锅中把水烧开，篦子上把拌好的菜倒上去，铺均匀，别成一坨坨的，蒸菜的时候可以把蘸料准备，把蒜切末，加入香油，油辣子拌匀;第五步，蒸十分多钟就可以了，出锅加入自己爱吃的蘸料，真的十分好吃，这完全可以当主食吃了，管饱的农家菜。
用电蒸炉做清蒸莴苣其实是很家常的一个菜，写在这里主要是给用蒸汽炉的tx看的，因为要设置具体温度和时间，差1分钟效果就会很不同。如果是在炉灶上蒸，大家可以透过盖子观察蒸的情况。蒸箱看不到，我试验了好几次才找到最合适的时间。莴苣去皮，切成滚刀块。将莴苣放在菜盘里，根据自己的口味加适量的盐，和莴苣搅拌均匀，淋上麻油。连盘一起放进蒸汽炉，在蒸汽炉注好冷水，设置90度，18分钟。蒸完即可食用。如果是在炉灶上蒸的，将盘放在蒸架上，蒸约9-12分钟。蒸到变浅绿即可。
以上就是此文为大家送上的蒸莴苣叶子做法。蒸莴苣叶子不仅保留了味道而且保留了里面的营养成分，能让我们吃得美味同时又健康。莴苣有清热解毒功效。现在我们工作忙碌，一不小心就会生病，所以吃上一道美味的蒸莴苣叶子，可以为我们的健康加一份力量。
