五花肉是猪肉的一种，是我们常吃的肉类；紫菜是常见的蔬菜之一，经常用来煲汤。五花肉和紫菜各自都有着丰富的营养价值，其味道与口感都是兼备的，因此这两者是居家常备的食材。那么，五花肉炒紫菜你们吃过吗？你们知道五花肉紫菜的炒法吗？
一、五花肉简介
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
二、紫菜简介
紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。
三、五花肉紫菜的炒法
准备食材 ：霞浦头水紫菜30g五花肉75g生抽适量香葱2根
步骤
1、准备食材
2、将紫菜用剪刀剪成小段，用清水侵泡五分钟左右
3、紫菜泡开后，捞出沥干水份,备用
4、将五花肉切块、葱切碎
5、锅中预热，倒入适量油，再倒入五花肉炒香，最好是把五花肉的油炸出来，紫菜很吸油
6、倒入紫菜翻炒一会
7、盖上锅盖，中火闷五分钟，把紫菜的多余水收干即可
8、紫菜的水份炒干后，倒入生抽，开始转小火，一直翻炒 ，大概6分钟左右
9、起锅前撒葱花，然后装盘，一点水份没有，超绵柔的紫菜
五花肉紫菜的炒法大家学会了吗？其实很简单，感兴的底食客朋友们可以去试着做一做。上面关于五花肉和紫菜的基本情况介绍的也是非常的具体，相信大家看完之后也不会有过多的疑问。最后，小编希望大家回去做这道菜的时候，要注意火候哦。
