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沙拉莴苣,一起来看看

2019.06.21 16:28 来源:网友投稿 浏览:796

莴苣是日常生活中十分常见的食材,相信大家都不会陌生。莴苣的价格不算昂贵,但是美味好吃,做法多种多样,可以说是一种性价比高的蔬菜了。莴苣的营养价值和食疗价值也很丰富,可以起到很好的功效和作用,对人体的调节比较好。那么,你会做莴苣沙拉吗?

沙拉莴苣,一起来看看

一、沙拉莴苣的做法

(一)主料:莴笋100克

(二)制作方法:转小火,续煮约30分钟,熄火后静置待凉,取出沥干水分,分别放入3个塑料袋中包好,再放入冰箱冷藏。食用前取出,剥除外皮,切滚刀块后盛入盘中,每份挤上30克美奶滋即可食用。

(三)制作要诀:本品最好用美奶滋调味口感更好。美奶滋做法:材料:蛋黄2个,细砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 

(四)做法:

1、取一个圆底容器,放入蛋黄与细砂糖。 

2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白,体积膨大即可。

3.若没时间自己煮莴笋,或是季节不对买不到,也可在超市购买真空包装的熟莴笋,取出后挤上美奶滋就可食用,较为方便。 

4.若一次吃不完,可用冷开水将美奶滋洗除,沥干水分后放入塑料袋中封好,再放入冰箱冷藏保存。本品用600克,可分装成3份每份200克。熟莴笋可冷藏2-3天,每份热量229.7大卡,料理时间大约40分钟。

二、莴苣的功效与作用

1、降血压

莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。

2、利尿通乳

莴笋的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿。莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员。

3、增氟补血

莴笋含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,具有调节神经系统功能。

沙拉莴苣

4、宽肠通便

莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

5、抗癌作用

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

6、开通疏利、消积下气

中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌,增进食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

7、有助于生长发育

莴笋含有丰富的磷、钙等元素,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

8、改善心肌收缩力

神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用,可利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。

9、提高人体血糖代谢功能

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

10、防治贫血

莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

三、莴苣食用禁忌

1、不可与乳酪同食

因乳酪是油脂性食物,莴笋性凉,二者同食,易致消化不良,或腹痛、腹泻。

2、不宜与蜂蜜同食

因为蜂蜜富含蜡质,具有润肠通便作用,莴笋性凉,二者同食,不利肠胃,易致腹泻。

沙拉莴苣

莴苣是日常生活中十分常见的蔬菜,不仅美味,而且营养价值很高,适量吃莴苣对身体很好。而沙拉也是日常生活中许多人喜爱的一种食物。那么,沙拉莴苣你会做吗?相信您通过阅读上文,应该已经比较清楚了,有兴趣的朋友不妨自己也在家里试一试吧。

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