在小编小的时候，到了冬天能喝上一碗冬瓜排骨汤，就是非常开心的事情。冬瓜在冬天的时候一直是各种汤食的主料，吃起来软绵绵的，特别好吃，接下来小编就为大家介绍一款冬瓜排骨汤的制作方法，保证你能学会，并且能够在过节时招待亲属。
冬瓜排骨汤，你知道到底怎样做才好喝吗
一、准备食材
对于这道美食，我们所需要的食材分别为排骨，冬瓜，小葱和香菜。另外，我们还需要的辅料分别为八角，生姜和香叶。
二、腌制排骨
首先我们应该将这些排骨给清洗干净，大家在清洗的时候一定要将排骨上的血丝都给清洗干净。因为只有这样才能够使我们从心理上就感觉这道菜很美味，在清洗的时候，我建议大家应该用温水来清洗，如果用太热的水，那么很有可能就会让这些排骨变得味道更加发腥，我相信很多人都非常讨厌肉的腥味。
三、入锅烹饪
清洗干净之后要将这些排骨给切成小块儿，因为这样无论是在熬制的过程中，还是吃起来的时候都是非常方便的。然后就这样将这些切好的排骨放到一个盆中等待使用。第三步，这个时候我们就应该将生姜切成片，将葱花和香菜切成沫。然后将排骨放在高压锅里面，然后向高压锅里面放上香叶和八角以及生姜。当然，大家也可以根据自己的口味加上一些葱花，因为这样是非常不错的选择。在这里，大家一定要注意一个问题，就是在熬制排骨的时候，我不建议大家刚开始就将食用盐放在高压锅里面。
四、火候控制
然后我们将高压锅放到煤气灶上，刚开始的时候我们可以用大火，如果看到高压锅喷气嘴已经开始喷气的时候。那么我们就可以将煤气灶给调成小火状态，因为有一句话就叫做小火慢炖，对于排骨也是这样，用小火慢炖的味道更加鲜美。排骨在慢炖的过程中，我们可以腾出点时间来将冬瓜皮用去皮器给去掉，然后将冬瓜放在菜板上切成片状。在这里，大家可以将冬瓜切的稍微厚一点，因为太薄的话，放在高压锅里面可能会瞬间就成为一锅粥。
五、出锅时间
高压锅里面的排骨炖的差不多在九成熟的时候，我们就可以打开锅盖，然后将冬瓜放进去，然后再适量的加入一点食用盐。这样一道非常美味的冬瓜排骨就已经做好了。可以说这一碗汤在秋冬的季节喝真的是非常不错的选择。
以上就是小编为你公布的冬瓜排骨汤的制作方法了，该汤具有通便除湿的作用，在夏季吃也不会感到油腻而是感到清爽，可以稍微加一点啤酒，去去腥味，这样做出的汤具有清热解暑的功效。到时候在配上一大碗刚蒸好的米饭，那简直就是人间美味。
