番茄和鱼是饭桌上常见的两种食物，番茄的作用有很多种，番茄既有止血降压、利尿、健胃消食、生津止渴和清热解毒等功效，还具有丰富的维生素，可以美容，吃鱼能够预防人体发胖，能够及时的补充人体所取的营养，使人变得更加聪明，那么两者碰撞会产生什么样的火花呢？
番茄鱼的做法大全
一、第一种做法
（一）原料
番茄，鱼。
（二）操作
1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的)，番茄酱，葱姜蒜。。。。鱼切片，要注意去腥。
2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐)，泡着，这样可以去腥，而且可以更味。
3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了!
二、第二种做法
（一）原料
草鱼一条,大个番茄2-3个。
火锅底料1小袋、姜。
花椒、盐、糖少许、油。
（二）做法
1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净,将鱼片成肉片。
2、番茄切片、姜切丝备用。
3、炒锅烧热,加油烧到7成热,放花椒炸出香味，放番茄、火锅底料、姜略为翻炒，放入鱼头鱼骨，加水适量，以淹没鱼头为准。
4、大火烧开后约三分钟放入鱼片，加盐、糖适量烧开后转小火慢慢入味，约10分钟转大火收汁，装盘既可。
三、番茄鱼的口味特点
番茄味浓，肉细嫩，色香味具佳。
四、番茄鱼的营养功效
番茄鱼口感凉爽，滋味清淡鲜美，无论是口味还是营养都非常好，很适合夏季食用，具有开胃，增强食欲的功效，尤其适合孕妇食用。
在此给大家介绍了番茄鱼的做法大全其中的两种，虽然番茄和鱼分别有很多种做法，但是两者的融合也会产生不一样的火花，是一道美味佳肴，而且做法简单，材料是我们常见的，是具有丰富的营养物质的一道菜，大家学会了吗？赶紧动手做起来吧！
