稀饭是南方一些普通人民早饭中必不可缺少的食物，俗称“粥”，其实稀饭和粥根本不是一回事，稀饭作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。那么稀饭怎么做好吃，怎么吃营养健康？听说稀饭还可以进行瘦身减肥？那么该如何做稀饭呢？
饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体(悬浊液)。好喝(吃)的稀饭，要求浓稠适度，软硬适中，尤其不能清汤寡水米水分离，最后的形态是每颗米粒破裂开但并不分散成更小颗粒，总米粒数基本不变，作为分散质的半透明米粒均匀分散在浓稠适度的米汤(分散剂)中。那么如何做稀饭呢?稀饭可以减肥吗?
一、最上：柴火稀饭
要求：好米好水好锅好灶好柴，足够的开水水温。全程约半小时。
厚铁锅或钢精锅，架于灶上，以柴火烧之。放冷水或热水其实关系不大，关键是一次就放适量，比例需要自行摸索。大火烧开，转中火烧至米粒集体向锅心方向翻滚(注意是只匀速规律地朝一个方向)，转小火，目测成品浓稠适度，呈均质浊液状，起锅或者不起锅熄火，盛于碗中静置片刻。此时上好稀饭方显出它的傲娇特质，一层皮有没有，就像奶皮那样的。
开始食用，配台湾泡菜或四川泡菜，就生煎小饺小抄小馄小烧，你会奇怪广东白粥怎么会轮得上。
(注意，以上柴火稀饭请在海拔1000米以下的地方采用。超过1000米的地方，您还是用高压锅吧)。
二、其次：平锅稀饭
要求：好米好水好锅，足够的开水水温。全程约半小时。
做法略与柴火稀饭同，只是柴火灶换成了煤气炉或电磁炉或电饭锅。注意不要用一般的薄铁锅，有铁腥味或铁锈味。
三、再次：高压稀饭
高压减压阀开始喷气后，7-10分钟关火，自然解压。
(海拔2000及以上的地方，想要一碗真正熟了的稀饭，无他法，只有用高压锅)
四、不能吃的稀饭
最难吃的是煮成了泥巴状的，米粒已完全解体，成为了一锅滥粥。
很难吃的是清汤寡水的稀饭，没有米汤只有水，水米双方没什么联系。
很多人用电饭煲的煲粥模式煮出的是粥，可以进一步加工成各种口味的粥，但不可以称为稀饭。其实还可以放少量杂粮 类似紫米 黑米之类了 个人觉得莲子放一点 味道很好 小米粥也不错。
吃稀饭对减肥是有一定帮助的,首要要有非常坚定的信念；其次减少食量，吃饭时间要固定；减肥是根据合理的饮食加运动，是可以达到减肥的效果的，单独喝稀饭是不可以百分百减肥的。建议如果想在减肥期间喝稀饭的话，可以选择在早上或者是晚上晚上进食，相信大家看了以上的文章，都知道了如何做稀饭了吧！
