炎热的夏天到了，夏日气温高很多人都会出现食欲下降，没有胃口吃饭，这个时候吃一些清淡又开胃的菜式可以帮助进食。相信番茄炒蛋这道家常菜是很多人的选择，夏天吃番茄炒蛋，酸酸甜甜可以开胃。那么番茄炒蛋怎么做好吃呢？吃番茄有什么好处？
一、番茄炒鸡蛋怎么做好吃
材料：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
制作步骤：
1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水(老人们做这道菜时蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。
3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。
4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用(不要把鸡蛋炒老了)。
6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。
7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。
8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。
9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。
二、番茄的好处
1、美容护肤
番茄的美容护肤作用主要体现在于它的抗氧化性，除了其中所含有的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到抗衰老的作用。
2、保护血管
番茄对于机体的毛血血管还具有一定的保护作用，这主要得益于其中所含有的维生素P，它可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用，因而常吃番茄对于预防心脑血管疾病有一定的作用。
3、抗菌消炎
药理研究显示，番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用，能降低组织胺引起的毛细血管通透性的升高。
4、有益肠胃
番茄还是一种有益肠胃的蔬果，其中所含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，进而帮助消化，此外，番茄的纤维素还有润肠通便的作用，所以，常吃番茄对于便秘的预防也有一定的作用。
相信大家看完以上的介绍，对番茄炒鸡蛋怎么做好吃已经清楚了吧，番茄炒蛋是我们很多人都会做的家常菜，既简单又美味，只要掌握做法步骤，就能做出美味可口的番茄炒蛋了。多吃番茄对健康有好处，番茄可以美容护肤抗氧化，还能保护血管，促进消化。
