腊肉，是每到过年家里必会准备的一道蔡，腊肉的种类也很多，辣味腊肉、咸味腊肉甚至是甜味腊肉，不同地方会腌制不同口味的腊肉。腊肉除了蒸熟切片吃之外，最推荐的还是搭配上一些营养的配菜一同烧制，今天，小编要给大家介绍的一道菜就是茶树菇炒腊肉。
一、茶树菇炒腊肉，简单却好吃十足
备料：干茶树菇、腊肉、蒜、葱、小米辣、青椒、生抽 、
制作方法：把茶树菇根部切除，用开水泡发几分钟洗干净切三断，腊肉切片焯水。配料切好。锅里放一点点油倒腊肉煸炒一下不那么腻，煸炒几分钟倒入茶树菇，小米辣，蒜粒一起炒香，倒入生抽加点水稍微煮两分钟(腊肉比较咸加上生抽更咸所以可以不用放盐)。大火收汁放青椒和葱、鸡精，出锅装盘。
二、茶树菇的好处多多
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
1、利尿渗湿
茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。
2、美容降血压
茶树菇具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。
3、增强免疫力
茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。
三、食用腊肉的小贴士
腊肉不宜与香菜同食，会耗气伤神。
腊肉中含有丰富得营养物质，各类蛋白质，不同的脂肪与碳水化合物，少量使用变能为人体提供足够多的能量，能充饥，但由于含有大量硝酸盐，不宜多食。
腊肉不宜长时间放置，霉变较多的腊肉不能吃。
老年人忌食腊肉，胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉。
茶树菇炒腊肉，这么一道简单的菜你学会了吗？当然，如果想吃腊肉的话，除了茶树菇，还可以用大蒜叶、蒜苗、青菜、辣椒等搭配腊肉一起烧制，配菜的不同，所炒制出来的腊肉风味也会有区别。如果你家冰箱里还囤放了很多腊肉，不妨都尝试一下，留言告诉我们，你最喜欢怎么吃腊肉呢？
