虾酱是市场上常见的肉酱，主要由虾肉搅碎后加入调味料，经过发酵后制成，易保存，呈黏糊状，味道咸香可口，口感细腻，可以和豆腐、鸡蛋等多种食物搭配食用，效果更佳，下面就向大家介绍几道有关于虾酱的美食， 感兴趣的小伙伴一起来学习一下吧。
一、虾酱五花肉的最佳做法
食材：五花肉300g、虾酱1大勺、油适量、盐适量、蒜片适量
做法：
1、水加入一块姜片和五花肉一起煮5分钟捞起过冷;
2、冷水冲洗五花肉后，切成块;
3、煸炒五花肉出油，放入姜片蒜片一起炒;
4、加入少许香辣酱，一点点就够，因为香辣酱也有咸味，一小匙就好，继续煸炒均匀;
5、加入一瓶盖花雕酒、一茶匙糖、一茶匙生抽，生抽不要多，因为虾酱有咸味，继续煸炒均匀;
6、一汤匙虾酱加入4汤匙的清水搅拌均匀;
7、搅拌匀的虾酱倒入，与五花肉继续炒匀;
8、再加入2碗热水或者清水煮到收汁，装盘即可食用。
二、虾酱咕嘟豆腐
食材：蜢子虾酱一勺、花肉50克、卤水豆腐500克、葱姜蒜、干红辣椒适量
做法：
1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释;
2、豆腐切块，放入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分;
3、花肉切小丁，姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎;
4、起油锅，油热后炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂后，下入姜蒜末和干红辣椒炒香;
5、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味;
6、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火咕嘟;
7、待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
三、虾酱爆茄子
食材: 茄子、油、酱油、砂糖、盐、虾酱、姜、葱、蒜
做法:
1、茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用，姜、葱、蒜切碎;
2、茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀;
3、加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟;
4、茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。
四、虾酱爆手撕包菜
食材: 包菜半个、虾酱适量、蒜、油、酱油、砂糖
做法:
1、包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎;
2、蒜爆香油锅，加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放包菜快速翻炒均匀;
3、滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。
虾酱五花肉等做法大家都了解了吧，制作方法非常简单，味道浓香醇厚，是不错的下饭菜，有兴趣的小伙伴可以动手试一试。虾酱富含维生素、蛋白质等营养物质，食用价值高，适量食用有益于身体健康。但虾酱中含有较多盐分，不适合上火、患有炎症、肾病的人群哦。
