广东人很喜欢吃野味！野菜也属于野味哦，那么今天我们来看一下野菜的品种吧，野菜有各种各样的，有些可以吃，有些不可以吃，那么有一种野菜我不认识，而且没有听过。可能是每个地方叫它的名字都不一样吧！或者我们见过，吃过也不知道呢？所以今天我们来看一看野菜的品种吧！
一、羊犄角野菜
老家叫羊犄角野菜学名叫什么？面条菜，是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草(Silene conoidea L.)的幼苗的俗称，是黄河中下游地区(特别是河南)老百姓爱吃的一种野菜。别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草;灯笼泡;瓶罐花;野菠菜(鲁东南地区);兔子头(鲁东南地区)。
这种菜有些涩，最好是在初期交细嫩时候食用口感会更加。
二、广东野菜
广东野菜喜欢生长在灌木丛中及深山河边湿地上的一种山野菜，其卷曲未展的嫩叶可春季食用，因食之有黄瓜的清香味故名又叫黄瓜香清香适口、营养丰富，被誉为"林海山珍"。黄瓜香含有大量的膳食纤维，及各种氨基酸、抗坏血酸、维生素等，还含有人体必须的5种常量元素和7种微量元素，不仅营养价值高，还具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等功能。黄瓜香猪肉馅饺子具有淡淡的黄瓜清香口感。
三、马蓝
马蓝又称"马蓝头"、"马菜"、"鸡儿肠"。生长于路边，旷野。马蓝有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，用于慢性支气管炎、肺结核、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、水肿、小便不利、鼻衄、牙龈出血、吐血等病症。炒蓝头:马蓝头350克，沸水焯一下，捞出切碎，鸭蛋打入碗内搅匀，油锅烧热，下葱花煸香，倒人鸭蛋煸炒，至毛蓝头入味，点入味精，即可食用。折叠魔芋成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，起到解毒、防治癌肿的作用，如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
别名:番薯叶食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。具有健脾胃、益气力等保健作用，清热解毒和滋肾润肺的功效。
四、莼菜
主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。莼菜叶背的分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等肿瘤。折叠人参菜又称"东洋菜"，多年生草本植物，以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、 维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。人参菜可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效
大家看了正文是否有个疑问呢？四种野菜的名字不觉得第一个羊犄角野菜有点怪怪吗？可能我是广东人，那种野菜是在黄河中下游的，特别是河南的人多它比较熟悉，其实也不用出奇的，很多东西我们都没有见过，甚至没有听过，所以大家别大惊小怪哦！
