杏仁有杏仁的吃法，蕨菜有蕨菜的吃法，然而杏仁拌蕨菜，这是没有听过的，那么，杏仁拌蕨菜是什么样的呢？杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，杏仁里面主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。而蕨菜呢，清凉、爽口，是难得的上乘酒菜，可以炒吃，可以加工成干菜等。
一、杏仁伴蕨菜的做法
1、主料：蕨菜(新鲜、罐头装均可)、杏仁、姜丝、葱丝、自制凉拌油、盐、味精、醋适量。
2、做法：
(1)蕨菜洗净，过水焯熟，晾凉备用;
(2)葱丝清水里泡片刻，去辣味;
(3)将蕨菜、杏仁、葱姜丝、凉拌油及其他调味料拌匀即可。
二、杏仁拌蕨菜放哪些调料比较好吃
凉菜主要调料汁的几种做法： (鲜辣汁)：用料为糖、醋、辣椒、然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜。
三、需要用开水烫吗
洗--切头及尾部较老部分---寸段-----沸水，以漏勺装菜，入水大约10-20秒(视你的火的程度，小火的话长些，尽量大火滚开)-----捞起步要迟疑，立刻入干净冷水,使之脆，不至于软-------15秒后捞出沥干水-------下面就是凉拌环节了:基础调料:盐 味精 姜末 蒜末-----另外看个人口味可加、山胡椒油、麻油、红油(建议用红油、耗油、上等辣椒酱、醋(我不建议)等等装盘配菜:嫩绿香菜---绿 红椒丝---红 葱丝---白 等等可选成菜:色泽亮红 菜品鲜绿
四、蕨菜的营养价值
1、蕨麻亦称人参果，一提起人参果，人们马上会想起小说《西游记》里孙悟空偷吃人参果的故事来。其实，人间真有人参果，但不是那种吃了能长命百岁的人参果，它是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。它春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。
2、其叶正面深绿，背后如羽毛，密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名又叫鹅绒委陵菜。根纤细，中部或末端膨大呈纺锤型或球形。春、秋季采挖块根。茎长葡匐，节上生不定根，并形成新植株。羽状复叶，背面密被灰白色毛。花单生，黄色，瘦果。花果期5-9月。广布青海各地，青南和海北高寒地区块根肥大，产量高，品质好。
3、生于海拔1700-4300米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。分布面积340.57平方千米，资源量约会4.15吨。风干块根含水77%，灰分3.09%，还原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白质6.19%，鞣质10.76%，粗纤维15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪约2%。青海到处有蕨麻生长。当春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼闪动的春气时，那湿漉漉的河谷地带，平展展的千里草原，象刚刚睡醒的婴儿，睁开了明亮的双眸，地?quot;活"了，蕨麻也活了，人们便开始了采挖。
杏仁伴蕨菜？是说杏仁陪伴蕨菜一起在某个地方而存在吗？通常我们知道的是杏仁就这样吃，而蕨菜可以干拌，炒吃，腌制都可以哦，而且蕨菜的营养价值也是很高的，蕨菜内含有维生素及镁、锌、钾、钙元素，有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能等。
