相信大家在生活一定吃过红薯吧，那不知道大家有没有听说过红薯蛋饼呢？红薯蛋饼简单易做，美味又健康，吃过的小伙伴一定觉得它特别好吃，那没吃过的小伙伴是不是蠢蠢欲动了呢，那今天小编就为大家介绍一下红薯蛋饼的做法，伙伴们要记得收藏哦！
一、红薯蛋饼
用料：红薯1个，鸡蛋1个，面粉2汤匙，白砂糖1汤匙
做法：
1、红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒
2、鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊
3、把红薯粒加进面糊里
4、平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎
5、想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎
6、煎至金黄就反面，继续盖上盖子小火煎至另一面金黄
二、小贴士
可以作为加餐的红薯蛋饼!操作简单且美味，红薯中含有丰富的膳食纤维，可以促进宝宝肠蠕动!最主要红薯有非常好的健脾作用。对于脾胃虚弱的宝宝也是第一选择，加入菜丁可以任选，颜色漂亮营养也丰富!如果妈妈不愿意加鸡蛋也可以，直接和菜一起调了，加一些亚麻籽油就可以吃!为什么要用油呢!因为红薯中同样含有丰富的胡萝卜素，要有油脂一同食用，才能更好的吸收哦
红薯和鸡蛋不宜同时吃，一起吃会腹痛。食用红薯要蒸煮的时间应长一些，因为红薯中含有气化酶，只有经长时间的蒸煮(蒸煮透)才能把气化酶去掉，要不然吃了会出现腹胀、打嗝。我们吃时也不要把这两种食品都当成主食吃。因为鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，有的人甚至造成腹痛，特别是对肠胃功能不是特别好的老人应少食。、
三、红薯饼功效与作用有哪些
1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素.营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品.
2、里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多.特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸.红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充.就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者.欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」.
3、每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品.
4、红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用.
看完的小伙伴不知道有没有收藏呢，红薯与鸡蛋是不易同吃的，但红薯蛋饼可以很好地避开这一禁忌，但还是要注意做的过程中，红薯一定要长时间蒸煮，要不然不易消化哦，不知道小伙伴们还有什么好吃的关于红薯的做饭呢，一定要分享给大家啊。
