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季节到了,咸肉春笋怎么蒸好吃

2019.06.25 08:10 来源:网友投稿 浏览:508

四川人将非常下饭的菜称作“饭遭殃”,而今天要向大家介绍一道非常下饭的江浙菜,那就是咸肉春笋,这堪称江浙菜的“饭遭殃”!咸肉和春笋一起蒸,将两者的味道融合在一起,那种味道,棒极了,极香极下饭!这道菜在家也很容易做,接下来就给大家介绍一下咸肉春笋怎么蒸好吃。

季节到了,咸肉春笋怎么蒸好吃

一、季节到了,咸肉春笋怎么蒸好吃

春笋的季节到了,那么春笋怎么蒸好吃呢,接下来为大家介绍一下咸,肉春笋怎么蒸好吃!

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

材料:熟春笋适量、五花肉适量、植物油少许、盐少许、葱少许、糖少许、黄酒少许、生抽少许。

1、春笋去皮,洗净切片,铺在盘底(春笋提前一个晚上在淡盐水里煮熟,然后泡在清水里去涩味)。

2、咸肉切薄片,将其排放与笋片之上,撒一汤匙白糖,再撒一点点清水。

3、撒上黄酒,生抽,放上小葱,皆用来提香。

春笋怎么蒸

4、煮饭的时候把笋片腊肠一起放入,饭熟这道菜也就好了,如果单独蒸,中火15到20分钟左右,出锅后撒上一点葱花即可。

二、小贴士

1、五花肉、腿肉均可, 有肥有瘦,肥瘦相间。这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃。咸肉自家腌制很方便,冬天气温低,最合适。用到花椒和粗盐。

2、新鲜的肉先不要洗,直接抹上粗盐,正反面都抹上,撒上花椒。然后找重物压在肉上,肉会腌出水来。倒掉。

3、春笋最好提前一个晚上煮好泡在清水里,这样吃的时候就不会涩了。

三、春笋该怎么处理呢

1、首先准备好竹笋。

2、用刀后面的尖切深一些,从图中位置切下。

3、刀后面的尖切下之后转一下,竹笋皮会翘起来。接着将刀划向芦笋尖部。

4、带颜色的皮剥完后,会露出白色的竹笋皮。6、

5、竹笋变成这样后还要去下面的根。根去除后就好了,我们在做的时候可以再把根和表面有颜色的部分处理干净。

春笋怎么蒸

通过以上的介绍,大家都明白腊肉春笋怎么蒸好吃了吧,大家都学会了吧。别看笋片在做之前还是一清二白的样子,但是在经过15-20分钟的功夫之后,笋片将这道菜的精华吸收到自己身上。笋片和咸肉的完美配合,只留下干香,两者简直就是绝配,把它称呼为江浙菜的“饭遭殃”一点都不为过!

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