现代社会中，人们都提倡吃粗粮。而红薯就是一个广受大众喜爱的粗粮，它富含纤维素，能促进胃肠道蠕动，味美香甜，是减肥人士的首选粗粮。而红薯鸡肉则是把肉类食物和粗粮混合在一起，既不会单调，鸡肉的低热量又能满足肉类爱好者的需求。
一、红薯的营养价值
红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。
二、鸡肉的营养价值
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
蜜酱鸡腿------天然肉石鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
下面就给大家介绍红薯鸡肉的两种做法做法。
红薯鸡肉的功效：气血双补 食治疗便 补虚养身 防癌抗癌
三、咖喱红薯小鸡块的制作步骤
主料
童子鸡半只,日本红薯2只
配料
印度肉咖喱粉,盐,味精,料酒
1、捏入盐、味精、料酒，备用。
2、日本红薯切成1.5厘米宽的四分之一圆周大小。在碗中放水淹没，备用。
3、咖喱粉用半碗水调开，备用。起油锅，待油热后放入小鸡块翻炒至断血。
4、加入红薯块翻炒1分钟左右，加入均匀咖喱汁，加水盖锅烧煮10到15分钟。红薯软糯即可收汁盛盘。
四、鸡肉红薯小香肠制作步骤
1、准备材料：小个儿的红薯一个，生的鸡胸肉一片，切成小块儿
2、红薯煮熟，去皮，切块儿，跟鸡肉一起，放到搅拌机里搅碎成泥，或者，也可以用刀来手工剁成泥
3、搅碎或者剁碎的鸡肉红薯泥里，加点儿淀粉，盐和一点点清水，搅匀。注：如果是给较小的小孩吃的话，就不要放盐了。如果是给大孩子或者大人吃的话，那么，除了盐以外，还可以根据喜欢的口味，加点儿其他的调味料来增加味道
4、不粘锅热少许油，把肉泥搓成小香肠的样子，放入煎锅
5、 小香肠的四面都煎变色，熟了的时候，出锅即可。可直接吃，也可以蘸点儿番茄酱吃
现在大家知道红薯鸡肉的功效和做法了吧，这道菜无论是气血亏虚、便秘、身体虚弱或者是正常人都可以食用，营养价值非常高又因为热量低不用担心发胖，无论是在日常生活还是家庭宴会中，都能当成一道大菜摆上桌，简直是每个家庭菜谱中都不可多得的一道美味佳肴。
