葱花和香菜都是我们生活中时常会用到的调味品，做很多凉菜或者大菜的时候，都会在末尾放上葱花香菜来让菜品更具风味。但是你们知道吗，原来葱花和香菜一起凉拌，也可以做成一道别有风味的美味佳肴呢。那么到底怎么做，才能让葱花香菜变成一道好吃又可口的菜品？
一、小葱的营养价值分析
从营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高:每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。
大葱和小葱都富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增;同时辣还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺葱花体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的"葱姜水"是治疗风寒感冒的一剂中药。
二、香菜的营养价值和药用价值
1、香菜(芫荽)营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。
2、香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多
3、它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
4、另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
三、葱花香菜到底怎么做才好吃呢
主料
香菜300g、葱花100g;辅料：香油适量、盐适量、生抽适量
做法
香菜适量。切成段。葱适量。切成小段。放入盆中。放入各种调料。搅拌均匀。这样，美味的葱花香菜就做好了。
四、葱花香菜搭配的营养价值
能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。
以上就是有关葱花香菜的具体做法和营养价值的介绍。
现在，你们是不是都知道葱花香菜的功效了呢？作为占据厨房当中的两大王牌调味品，讲它们两个拌成一盆凉菜，味道鲜美诱人，如果有哪位人士平时不爱吃香菜或者不喜欢吃香葱的都可以试试，或许会改变对香菜或者香葱的看法呢。而且，香葱香菜营养价值丰富，绝对是餐桌上不可多得的一道美味。
