土豆粉一个不陌生的词语，喜欢喜面或者粉类食物的人，那么土豆粉肯定也是少不了的。平常土豆粉的做法一般是下锅直接煮，然后在汤里加调料，味道鲜美好吃。其实土豆粉还有另外一种做法，那就是用来炒。听起来是不是很独特呢？炒土豆粉做法也非常简单，下面让我们一起来学一学炒土豆粉的做法。
炒土豆粉的做法简单易上手，你会了吗
一、土豆粉概念
土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。
二、历史
土豆原产于美洲, 17 世纪传入中国。徐光启 (1562—1633) 的《农政全书》便有对“土豆”的记载：“土芋, 一名土豆, 蔓生叶如豆, 根圆如鸡卵, 内白皮黄, ……煮食、亦可蒸食.又煮芋汁, 洗腻衣, 洁白如玉。”
相传万历四十年，神宗病剧，宫中众御医皆医之不愈，只得谏议以食疗之法徐养其身。正二品御厨何李炜受故乡名吃桂林米粉启发，将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，明神宗吃后神清气爽，龙颜大悦，谓之为“域外天珍”，封何李炜为正一品御膳房总管，何氏世袭御厨之位。明末清初，战火不断，何氏后人逃出深宫，土豆粉这一宫廷美食也随之流入民间，流传开来，何氏土豆粉的美名也盛传于民间且百年不衰。
三、特色
1、奇香
土豆粉高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。
2、味醇
土豆粉砂锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。
3、营养
土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。
四、炒土豆粉的做法
那么炒土豆粉到底怎么做呢，让我们一起来学一学。
1、将土豆粉和干辣椒分别倒入温水中浸泡至粉变软
2、锅中倒油，爆香葱花。将芹菜和油白菜放进锅中翻炒
3、菜快炒熟时倒入泡软得土豆粉，同时加入适量甜面酱(依个人口味而定)，少许盐，然后翻炒均匀
4、向锅中倒入少许开水，焖片刻入味
5、粉煮熟了就ok啦~出锅前加入少许鸡精提鲜
炒土豆粉的做法你学会了吗？是不是非常的简单易上手呢。原来土豆粉不仅好吃，还富含各种营养物质呢。如果你喜欢吃土豆粉，那么吃惯了平常的煮土豆粉，何不妨试试炒土豆粉的味道呢，也是别有风味哦。心动不如行动，赶紧买上食材回家动手做起来吧。
