大家可否知道，日常生活中吃素大多数是以慈悲为怀的心态，人们认为，吃素是可以陶冶情操的，并且是一种从古至今流传的美德。古代时候，皇帝还经常摆素菜宴来表达一种慈善心理。其实，现代的吃素，并非是不吃荤，而是提倡多吃瓜果蔬菜，以此来保证饮食的绿色营养。下面就为大家介绍一种素食茼蒿土豆片的做法~
茼蒿和土豆有什么功效作用，分享素食茼蒿土豆片做法
一、茼蒿的功效作用
茼蒿(学名：Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
二、土豆的营养价值
马铃薯(学名：Solanum tuberosum，英文：potato)，茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。(注：幼芽有轻微毒性)，有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。
营养价值：
1、土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
2、土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
三、茼蒿土豆片做法
食材：土豆(已清洗去皮切片)、茼蒿(已清洗切开)
做法：
1、烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
2、接着，加适量的清水煮开煮至土豆熟。
3、然后，合入切好的茼蒿翻动一下煮开。
4、最后，加0.5勺竹盐。
5、加0.5勺味精。
6、调味翻匀，即成。
从上文我们可以知道，茼蒿和土豆的营养价值都非常高，由此可见其实素食的营养价值不亚于荤类食物。现代生活中，人们也做素菜佳肴的厨艺可谓是炉火纯青，甚至比荤类的佳肴更加美味。上文我们也分享了关于茼蒿土豆片的做法，小伙伴们是不是已经跃跃欲试了，那么久动起手来尝试一下吧！
