日常生活中中我们习惯了各式各样的饮食素菜，有肉、蔬菜等等，但其实很多调味料也可以单独成为一道道独特的美味。相信大家日常生活中都有接触到生姜，但是主要是用来炒菜或者是煲汤用，你是否尝试过用嫩姜做一道菜呢？下面让我来告诉大家如何做嫩姜以及吃了嫩姜有哪些好处。
如何做嫩姜，吃了有哪些好处
一、如何做嫩姜
姜是人们经常用来作调料的食物，具有气味芬芳、味道辛辣的特点，今天我们来教大家如何做嫩姜。
食材
嫩姜 适量 青椒 一个 猪油 渣 少许盐 适量 生粉 适量酱油 适量花生油 适量蚝油 适量
方法/步骤
1、准备好嫩姜、青椒、猪油渣、盐、生粉、酱油、花生油、蚝油。
2、购买嫩姜最好选择带有粉红色嫩芽、表面光滑无损伤，颜色浅白，手捏结实，无酥软感，闻起有淡淡辣味的为佳品。
3、把嫩姜的芽切掉，姜皮上有一些薄薄的姜衣也要撕干净，也可以放在水龙头下一边冲洗一边用手搓干净。
4、洗干净的嫩姜放在按板上，充分沥干水分后切成薄片，也可以切成丝，随个人喜好。
5、青椒切掉头尾，对半切开，清理干净椒籽，里面有一些像薄膜一样的东西也要清理干净，以免影响口感，最后切成丝待用。
6、起锅热花生油，待油八成热时，倒入猪油渣翻炒3分钟，炒出香味后倒入姜片和青椒丝翻炒5分钟。
7、闻到淡淡香味后，煤气关小火，用清水将适量盐、酱油、生粉、蚝油调成将水倒入锅中，中火煮开，待汤汁变浓稠，马上关火出锅，一道清炒嫩姜就做好了，嫩滑脆口、略带辣味，非常开胃。
注意事项
嫩姜一定要买新鲜的。
二、吃嫩姜的好处
1、嫩姜有良好的保健作用，适合脾胃虚寒的人日常食用。另外，嫩姜辣味小，口感脆嫩，适合炒菜或腌制成糖姜等食品;
2、嫩姜性略温，味鲜香，有开胃、利湿的功能，适合容易拉肚子、食欲差、下肢水肿的人食用。吃饭不香或饭量减少时，也可以吃几片或在菜里放点嫩姜，刺激胃液分泌。
三、扩展资料
姜栽种4个月时，纤维细、味道微辣，此时采收称为嫩姜;当栽满10个月，已经完全成熟老化时，纤维较粗、味道辛辣，则称为老姜。姜随着成熟度不同，性味也有差异。
老姜因为姜辣素成分较多，味辛辣，能使血管扩张，促进血液循环，还能调节呼吸，有利于新陈代谢，比较适合怕冷、常腹泻、痛经的人吃。沿海居民爱吃螃蟹，可搭配姜末，中和寒性，风寒感冒者也可用老姜加红糖煮水趁热服用。
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。
以上就是我们日常如何做嫩姜的最简单的方法，当然大家还是可以根据自己的喜好来增减调料。嫩姜在夏天吃可以防止中暑，而且嫩姜因为不像老姜那么辛辣，适合男女老少食用，但是任何东西都是一样不要一次食用太多，我们坚持适量吃就可以吃出好身体。
