大家都吃过青菜吗？其实说到青菜一般就是指我们平日里吃到的那些油菜、小白菜等等，很多地区的人都会把他们统称为青菜，青菜通常来说都有着一个共同的特点，那就是叶子比较丰满，含有很多丰富的维生素和营养物质，对我们人体健康有着很多的好处。
青菜怎么炒，这几种家常做法让你爱上吃青菜
一、香菇炒青菜
主料
青菜，鲜香菇，木耳
调料
生姜，盐
做法
1、油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2、放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
3、叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
二、虾米炒青菜
材料
虾米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，盐少许
做法
1、准备材料
2、虾米加少许温水浸泡
3、锅中放入姜丝
4、倒入泡软的虾米
5、加入青菜
6、炒软后加入适量的盐和香油出锅
三、青菜炒豆腐
材料
青菜，豆腐
做法
1、豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟
2、锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。
3、青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
四、青菜木耳蛋炒饭
材料
米饭，鸡蛋，盐，鸡精，青菜，木耳，黄油
做法
1、木耳切碎，鸡蛋加盐打成液。
2、锅入油，爆熟青菜和木耳，倒入米饭，捣碎。
3、倒入蛋液，炒碎，调味炒匀。
五、素炒木耳青菜
材料
木耳片，青菜，蟹棒，蒜，剁椒，糖，盐
做法
1、泡发的木耳片、青菜切段，两条蟹棒切段，蒜切片。
2、炒锅放油炒香蒜片，然后下蟹棒，剁椒少许炒香。
3、然后放青菜、木耳一起翻炒，如果炒时干的话可加点水，然后加点糖和盐翻炒两下就好了。
六、麻辣青菜
材料
青菜，盐适量，鸡精适量，干辣椒适量，花椒适量
做法
1、将青菜用开水焯一下，焯水的时候，加点油可以保持菜的翠绿。
2、将青菜捞出沥干水份。
3、加入适量的盐，鸡精。
4、锅中倒油，放入干辣椒，花椒炸香后，将干辣椒花椒捞干净后，倒入青菜中便OK了。
七、豆皮炒青菜
材料
油豆皮半张(约50g)，小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，盐1g，油5ml
做法
1、将油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。
2、小油菜清洗干净，切成0、5cm长的小段，待用。
3、中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。
青菜怎么炒？以上为大家介绍的这几种家常做法你学会了几种呢？一般来说，青菜的叶子都是比较娇嫩的，因此是非常容易熟的，烹饪方法也都是相对较简单的，所以大家在烹饪时一般不需要做太久，制作的时间越长，反而越会破坏掉青菜中的营养成分。
