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拳菜是蕨菜吗,快点来看看这个吧

2022.06.22 18:00 来源:网友投稿 浏览:3218

一说起拳菜,很多小伙伴一定一脸的没懵懂样,吃了这么多年菜,还从来没听说过有一种菜叫做拳菜,这到底是什么菜呢?其实,如果换一个名字,大家就一定会恍然大悟,有一种原来如此的感慨。它的另一个名字就是蕨菜,拳菜和蕨菜其实就是同一个东西。

一、拳菜是蕨菜吗,快点来看看这个吧

其实他们就是同一个东西,只是叫法不同罢了。蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。

拳菜,多年生草本植物,株高度100cm 左右,根状茎长而横走地下。拳头菜是我国主要的野生蔬菜,被称为山菜之王。其营养价值较高,有一定的滋补作用,根状茎可入药,有解毒利尿的功效。拳头菜在山地阳坡处,常呈群片分布。叶片初为嫩绿色,叶片未充分展开时集中于叶柄顶端,形状如拳,"拳头菜"由此得名。春季,农民采摘后用水烫过,然后晒干晒透,留待食用。食用时温水浸泡,发好后可以炒肉、炖肉,味道鲜美。古时崂山人已知这种植物的食用价值,因其数量少,采摘加工不易,所以只能送官府寺庙供奉达官贵人。

二、拳菜的营养成分

100克鲜菜中含蛋白质1.6克,脂肪0.4克,碳水化合物10.克,维生素35毫克,胡萝卜素1.68毫克,粗纤维1.3克,钙24毫克,铁6.7毫克,及铜、锰等微量元素,还含有16种以上氨基酸,蕨菜根含淀粉40-50% 。

三、食用方法

清水漂洗后凉拌、热炒、做汤,特别是炖鸡、炖肉,别有一番风味.。

在我国河南南阳西峡、南召等地有分布,野生的拳菜在南召等地是作为春节蒸肉的主要材料之一,晒干的拳菜能够很好的去除肉里面的肥油。西峡拳菜产于钟灵毓秀的中原大地—六圣故里的南阳市—音画山水的西峡县。以其独特清新鲜美的口味、滑嫩而有嚼劲的质地深受当地人民的喜爱。每到过春节的时候,基本家家户户都会购买拳菜作为年货菜。随着拳菜的的口味和使用价值得到人们的理解,拳菜也走进了大家的厨房和餐桌之上,给大家奉上了一道美味的佳肴。

四、拳菜的功效

1、清热解毒,杀菌消炎。拳菜素对细菌有一定的抑制作用,对发热不退,肠风热毒,湿疹,疮疡等病症有一定的功效。

2、降压下气。拳菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压,粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。

3、止泻利尿。拳菜可以清肠排毒,在民间常用拳菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通。

4、强身健体。拳菜制作成粉皮、粉条代粮充饥,能补脾益气,强健机体,增强抵抗力。

看了上面这么多关于拳菜的介绍,相信大家不会再问出拳菜是蕨菜吗这种问题了吧。以后如果再碰到这种情况,可不要忘记了这个知识,否则就丢人了哦。拳菜是一种很有特色的风味野菜小吃,也非常符合现代人养生保健的饮食要求,大家如果喜欢的话,可以品尝品尝哦。

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