发糕是一种以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物。发糕的味道清香，并且营养丰富，尤其适合老年人和儿童食用。其中有名的“龙游发糕"以其独特的制作工艺被列为非遗产项目。闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。今天就教大家制作这种美味小吃的方法，一起来看看吧。
发糕的做法，厨房小白也能学会啦
一直以来我都非常喜欢吃发糕，所以也特别喜欢做发糕。红糖发糕、玉米发糕、红枣发糕、各种米糕，隔三岔五就会做一种，总也吃不腻。做发糕比做包子馒头要简单，不需要揉面，手不沾面，整个制作过程简单又清爽。尤其是现在天气热了。适宜的温度大大缩短了发酵过程，所以夏天做发糕会更快。大米发糕做法也是很多的，可以用大米泡发之后打成米浆做发糕，也可以直接买现成大米粉。可以加入酵母发酵之后再蒸，也可以加入无铝泡打粉直接蒸。后面这种不需要发酵，时间更短，适合做早餐。有些小伙伴会比较介意使用泡打粉，其实你只要买无铝泡打粉，适量添加是没有任何不好的，放心使用就可以了。今天做的这个大米发糕，就是最简单的做法，不用发酵，又香又软，早餐吃最方便!叫做蔓越莓大米发糕
一、食材
大米粉，蔓越莓，白糖，无铝泡打粉
二、发糕的做法
1、准备一个大碗，倒入300克大米粉(粘米粉)，再加入4克无铝泡打粉，然后再根据个人口味加入适量白糖，这里我加入了30克白糖。
2、接下来准备330毫升的清水，把清水倒入大米粉中，用筷子搅拌均匀。如图，搅成这种比较稠一点的米糊。
3、准备一些蔓越莓干用清水冲洗一下，再把它切成碎一点的小丁。
4、把切好的蔓越莓干倒入米糊中，继续用筷子搅拌均匀。
5、准备一个大小合适的模具，里面铺上油纸。没有油纸也可以在内壁上刷上一层薄油，只要能起到防粘的效果就可以。在模具的上面盖上一层耐高温的保鲜膜防止蒸汽掉落，然后再用牙签在保鲜膜上扎些小孔。
6、蒸锅内加上足量的水，提前把水烧开。把模具放在蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸20分钟。然后关火焖3分钟，出锅。
7、蒸好的大米发糕趁热脱模，稍稍冷凉之后切成小块，这样就可以吃了。酸酸甜甜，柔软筋道，特别好吃。
如果大家不喜欢蔓越莓，可以换成其它干果，比如红枣、葡萄干等。切好的干果可以直接搅拌在米糊内，也可以直接撒在米糊的表面。当然啦，如果把清水换成等量的牛奶，这样做成的发糕味道会更赞。发糕的做法有很多种，以上给大家提供的是较为简单的一种，赶快试试吧。
