蘑菇是我们生活中很常见的一种食用菌类，市面上可食用蘑菇的种类有很多，由于它吃起来的独特口感以及所含有的丰富营养，深受大家的喜爱，那么，大家知道鲜蘑炒肉的家常做法都有哪些吗？今天就让小编为大家介绍几款非常简单易学的做法吧。
鲜蘑炒肉的家常做法有哪些
一、鲜蘑炒肉
材料主料
新鲜的鲜蘑200克，猪里脊肉300克，葱丝适量，盐，味精各适量，糖半茶匙，酱油2汤匙，淀粉少许。
做法
1、将鲜蘑洗净，切片;将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出;用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
二、蚝油鲜菇炒肉
材料
鲜菇300g，生粉，砂糖适量，油，麻油，蒜，姜，水，料酒，生抽少许，蚝油，肉1块
做法
1、鲜菇洗干净下锅灼煮片刻捞起晾干水切块备用。
2、葱、姜、蒜切碎、肉切碎加入少许、油、生抽、水、砂糖 混合搅拌腌半个小时。
3、肉下锅加少许料酒爆炒片刻捞起备用 。
4、蒜、姜爆香油锅、下鲜菇和少许料酒爆炒片刻后加入肉、适量蚝油、少许生抽、适量砂糖翻炒均匀即可。
5、撒少许麻油，葱花翻炒均匀即可。
三、鸡肉炒鲜菇
材料
鲜菇，鸡肉，蒜头，葱
做法：
1、鸡腿肉洗净切片，加盐，味精，一匙蚝油，芝麻油(几滴就够，太多味道太重我不喜欢)腌10分钟。
2、鲜菇(这种我不知道叫啥菇来着，吃起来口感挺好)，洗净，葱和芹菜洗净，切段备用。
3、炒锅里倒入少量油，取二瓣蒜头拍散放进去爆香，把腌好了的鸡腿肉倒进去翻炒，熟后盛出。
4、炒锅里再倒入适量的油，把鲜菇倒进去炒，锅太干时洒些水，再炒，熟了时把鸡腿肉倒进去，加葱段和芹菜，加盐，味精调味，翻炒均匀盛出即可。
四、平菇炒肉
材料
平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜
做法
1、平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快书灼一下捞起备用 姜 蒜 葱切碎。
2、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3、瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4、姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可。
以上介绍的这四款鲜蘑炒肉的家常做法大家学会了几种呢？有兴趣的话不妨试着自己在家里做一做吧。另外，小编想要提醒大家的是，很多蘑菇都是含有毒素成分的，尤其是外表颜色比较鲜艳的蘑菇，因此在不确定是否有毒的情况下，不要随便吃野外采摘的蘑菇。
