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蒜苔的做法,蒜苔的功效和作用

2022.06.29 22:31 来源:网友投稿 浏览:2694

蒜苔是家喻户晓的食物。是从成熟的蒜苗中长出来的。所以它也有着蒜的味道但是味道比较蒜还是温和一些的。蒜苔做法很多,一般都是炒着吃的,所以就主要看你怎么用什么食材和蒜苔搭配。蒜苔吃了对身体有什么好处?蒜苔的功效作用是什么?

蒜苔的做法

蒜苔的做法,蒜苔的功效和作用

一、清炒蒜苔的做法

1、蒜苔摘净,掰成1厘米左右的小段,洗净沥干水份;葱切末;蒜切片;适量泡红辣椒。

2、开火,锅内加入适量的水烧开,加入一勺盐及几滴食用油。

3、将蒜苔倒入锅中焯水,待水再次烧开即可关火,捞出,控水。

4、另起一锅,开火,锅烧热后,在锅内倒入适量食用油,热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。

5、有香味后,将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。

6、2分钟左右后,在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味,并淋入少许老抽上色即可。

7、最后,再稍稍加以翻炒均匀,即可关火出锅。

二、腌蒜苔的做法

1、新鲜蒜薹一把,大约半斤左右,掐头去尾

2、取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制,其余比较老硬的部分可以炒菜用,不讲究也可以一起腌了,盐多半小勺4克左右,花椒1小勺十几粒

3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟,用盐去除蒜薹中的水分;取一干净的碗,加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺,不吃辣可以不加油泼辣子,把上述调料兑成碗汁

4、把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹没过碗汁儿即可,这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味,经过盐腌制后蒜薹水分丧失,再次经过碗汁腌制吸收调料入味,吃不完注意放入冰箱冷藏保存。

蒜苔的做法,蒜苔的功效和作用

三、蒜苔炒鸡蛋

1.蒜薹、青椒切好待用

2.热锅凉油加热后倒入打好的蛋液,炒好后盛出

3.锅内留少许油放入蒜薹翻炒

4.加入西红柿酱、盐、花椒粉

5.炒至断生倒入炒好的鸡蛋及青椒翻炒均匀即可。

四、蒜薹炒肉的做法

1、将瘦肉切成丝

2、加入黄酒,滴几滴清水

3、调入生抽

4、调入老抽,顺一个方向搅拌,使肉丝吸收水分

5、加入生粉,拌均匀

6、放2茶匙花生油,拌匀腌制5分钟

7.姜蒜切成末、青红椒切成丝

8、蒜苔洗净后切成段

9、热锅放油,油温后放生姜大蒜沫炒香

10、放入肉丝大火滑断生后捞出净肉

11、用底油,加蒜苔烹少许清水,至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀

12.调入白糖、生抽

13、再尝试下放点盐

14.加入滑好的肉丝,翻炒均匀即可。



蒜苔的做法,蒜苔的功效和作用

蒜苔的做法还不止这些呢!除了清炒、腌制、炒鸡蛋、炒肉之外,还有很多做法。如果是特别喜欢吃蒜苔的朋友还可以试试凉拌,炒腊肉,炒腊肠,都很好吃。蒜薹吃了可以杀菌。对于便秘的改善有作用还能预防癌症。对腹泻、止痛也有效果。所以赶紧尝试起来吧!

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