如果问你用五花肉做的菜有哪些？你会想到什么？是盖在米饭上的把子肉？是摆盘精致的梅菜扣肉？还是粉粉糯糯的粉蒸肉？以五花肉为主角的菜有很多，它们的味道各异，各有特色。很多人很喜欢吃五花肉，但是又怕油腻，不想吃油腻的五花肉，那就跟着我一起来学三道蒸五花肉做法吧。
怎样蒸五花肉
一、蒸五花肉
五花肉250g，食盐适量，生抽适量，蒜适量，料酒适量，蚝油适量，老抽适量
1、五花肉洗净入冷水锅中，锅中放入大料，姜片，料酒，把五花肉煮熟(筷子能轻松的插进五花肉里就可以了)。姜，大蒜切成末放入碗中倒入生抽，糖，备用。
2、把花椒粒，干辣椒分别放在小碗中备用。起锅，锅中倒入油，多些油烧热。把烧热的油直接倒入放着干辣椒和麻椒粒的碗中搅拌.稍微放凉以后，把辣椒油和麻椒油倒入放着蒜末的碗中。
3、把碗中剩下的麻椒粒用热水泡一会，然后把麻椒水也倒入放着蒜末的碗中。起锅，不放油。把放着蒜末的那个小碗里的东西全都倒入锅中，烧开。
4、蘸料完成。煮好的五花肉切成片，别太薄了。取一个大碗，切好的肉片，肉片朝下摆在大碗中，然后上蒸锅，开锅以后蒸15分钟。
5、蒸好的五花肉，扣在盘子里就行了(蒸五花肉出的汤没扔，用在别的菜里了)。 五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化。
6、瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉色鲜艳。
二、豆豉蒸五花肉
五花肉300克，脱皮栗子150克，豆皮结150克，生姜10克，大蒜15克
1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用
2、五花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可
三、梅干菜蒸五花肉
客家梅干菜(我买的正宗客家特产，包装拆开就闻到很清甜的菜干香)，五花肉300克，冰糖适量，酱油适量，米
酒适量，盐适量，白糖适量
1、梅干菜浸泡20分钟。
2、五花肉洗净后切小粒，这样炒后，吃着不油腻。
3、挤干梅干菜，用少许盐，酱油，白糖，拌匀。搁置一边。
4、干净锅炒切好的五花肉，中火爆出油，待肉呈金黄色，收缩，出油。
5、加入江西米酒，冰糖，酱油(无需盐，只加酱油的肉才好吃，如不想上色，可以不加老抽)，炒匀调料
6、烧开肉，中火煨炖至差不多汁干。
7、干净平坦的大盘，铲肉铺盘底，均匀盖上梅干菜，高压锅内蒸煮半小时上就OK。
怎样蒸五花肉？这三道蒸五花肉的做法，非常家常，蒸出来的五花肉不油不腻，还非常下饭，口感特别好。很多朋友出于健康和保持身材的考虑，很少吃五花肉，事实上，适量的吃一些可以补充蛋白质，补肾益血，还可以美容养颜，增加皮肤的弹性，使皮肤变得紧致而又光滑。
