腊肠是很家常的一种肉制品，很多家庭甚至会自己制作腊肠。腊肠也是非常百搭的一种食材，本身独特的口感和口味，随便搭配其他食材都可以变成一道家常美味，那么大家一定都想知道炒腊肠怎么做，下面介绍了几种，一起来看看吧。
炒腊肠怎么做
1、做法一
准备食材芹菜、腊肠、生姜、大蒜、油、盐、酱油，注：这里油、盐、酱油就不一一晒图了，把配料准备好即可。把腊肠切片、芹菜切长片、生姜切条、大蒜切碎，放一旁备用。开火，在锅中倒入适量油，倒入切好的生姜、大蒜，轻轻翻炒直至金黄色散发香味。在锅中倒入香肠，均匀翻炒一分钟左右。在锅中加入适量酱油、白酒，均匀翻炒两分钟左右。注：不要开太大的火，香肠容易糊。倒入切好的芹菜片，继续均匀翻炒2~3分钟。待芹菜颜色变透明，在锅中加入适量盐(盐的量根据个人口味)，再轻轻翻炒一分钟。熄火装盘，这道可口的芹菜炒香肠就完成了。
2、做法二
将腊肠切片，辣椒洗净切片姜蒜切小片锅倒油，至7成热后将姜蒜倒入爆香倒入辣椒炒至半熟倒入腊肠，舀一勺牛肉酱，炒匀，点少许清水、撒一点盐至收汁即可
3、做法三
腊肠、阆苑、尖椒，洗净备用.葱切段，姜切丝腊肠切片.洋葱和尖椒也切片锅内油热后先下葱和姜丝，爆香下腊肠，炒2分钟左右。加入少量黄酒再加入洋葱，炒至洋葱变软最后 加入尖椒，炒一分钟左右。加入少量生抽。适量盐和鸡精
4、做法四
荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成
5、做法五
烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿全部转色后，捞起沥干水分热油锅，爆香姜片放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟加入白酒，翻炒均匀加入白糖、盐翻炒均匀装碟上桌
6、做法六
菜心洗干净，备用腊肠斜刀切成簿片蒜切片锅中热油，爆香蒜片倒入腊肠翻炒一会儿倒入菜心大火快速翻炒至断生，即可
怎么样，看了上面介绍的炒腊肠怎么做的六种做法，有和芹菜一起的，还有和辣椒姜蒜爆炒的，还有和荷兰豆、洋葱、芥蓝、菜心一起翻炒的。这几种东西搭配起来，有的重口味，有的咸淡适中，想想就是非常有滋有味的，可以满足大家的需要。
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