提到蒜头，大家应该都比较熟悉了，我们厨房中经常会用到蒜头来调味去腥，蒜头，其实也就是我们平时说到的大蒜，常见的蒜头大致可以分为两种，一种是白皮蒜，另一种是紫皮蒜，那么，你知道蒜头有哪些营养价值和功效作用吗？今天我们就来一起瞧瞧吧。
一、蒜头的营养价值
在蒜头中是含有一种叫硫化丙烯的辣素物质存在，而且蒜头的杀菌能力是很强的，所以说吃蒜头可以帮助我们预防流感、防止伤口感染的情况产生，同时蒜头对于治疗感染性疾病和驱虫的形成问题都是有意义的。
同时大家吃蒜头还可以发挥出非常明显的降血脂功效，这样对预防冠心病和动脉硬化的问题产生都是有意义的，这样对于防止血栓的形成问题有意义。蒜头对我们保护好肝脏的健康是有好处的，这样还可以很好的诱导肝细胞脱毒酶的活性，这样对预防癌症问题有意义。
二、蒜头的功效与作用
1、预防食物中毒
蒜头中含有蒜头素，它具有抗菌功效，而这些细菌有些就能起食物中毒。
2、防癌
研究发现，经常吃蒜头能够减少体内某种致癌物质，特别有助于预防胃癌、大肠癌以及食管癌的发生。
3、杀菌
生蒜头具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，包括葡萄球菌，一种经常出现耐药的细菌。
4、减轻过敏
每天吃蒜头能够减轻过敏，尤其是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始吃蒜头。
5、缓解牙痛
牙痛的时候可以在疼痛的牙齿上擦些蒜头油，或者在疼痛的牙齿和牙龈周围放上碾碎的蒜头瓣。几分钟后，疼痛会逐渐缓解。
6、帮助胎儿增加体重
研究发现，孕妇服用蒜头能帮助胎儿增加体重。如果您怕别人受不了口腔的蒜头味的话，您还可以去药房购买蒜头补充剂，从而避免口臭的烦恼。
7、预防冻疮
将一瓣蒜头碾碎，泡于温水中，每天喝两次。由于蒜头具有抗病毒和抗菌的功效，能够预防某些冻疮和其他形式的疱疹。但是，需要注意的是，不要将蒜头直接涂于冻疮处，否则有些人会产生灼烧感。
8、预防心脏病
对于预防心脏疾病来说，蒜头是很好的食物补充剂。蒜头不仅能够降低血液中的“坏胆固醇”(低密度胆固醇)，还能保护冠状动脉，减缓其老化过程。简单来说，蒜头具有天然抗血栓和稀释血液的作用。
通过以上文章的介绍，相信大家对于蒜头有哪些营养价值和功效作用都已经有了一定的了解，我们在生活中，有很多人还会直接生吃蒜头，感觉这样十分下饭，尽管如此，大蒜中的蒜素是气味比较大的一种物质，因此吃完蒜头一定要及时刷牙哦。
