现在的年轻人那是可喜欢肉类食品了，去拿吃饭都是离不开肉的。简直就是无肉不欢呀。牛肉营养丰富有十分的健康，自然是更加受到大家的追捧了。牛柳是牛肉的其中一种，自然也是不会被大家遗忘的。下面我就教教大家杭椒牛柳怎么炒把。
杭椒牛柳怎么炒
一、杭椒牛柳
1.材料
牛肉、杭椒、葱姜蒜末、盐、糖、料酒、味精、味极鲜、蚝油、色拉油、淀粉
2.做法
将牛肉切成条，备用。
将切好的牛肉用少许盐和味极鲜、蚝油、嫩肉粉腌渍30分钟;杭椒切成5厘米长段。
锅内加入适量色拉油烧至四成热，然后把腌好的牛肉与杭椒滑油捞出备用。
净锅内放底油烧热，放入葱姜蒜末爆锅后加入味极鲜、蚝油、糖、盐、味精、料酒、白糖，再放入牛肉与杭椒煸炒入味，然后用水淀粉勾芡即成。
二、黑椒牛柳
1.材料
牛里脊肉，洋葱，青椒，黑胡椒粉，盐，白糖，蚝油，料酒，水淀粉，鸡粉
2.做法
牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒，水淀粉，及少许食用油，拌匀后腌渍15分钟。牛肉切片的时候先切大片，拍松后再改刀切成小片，拍牛肉的时候用力要均匀。
腌渍牛肉的时间我们来准备配菜，洋葱剥净，切片;青椒洗净，去蒂及子，切片。
炒锅倒入油烧热，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，蚝油，白糖，盐，鸡粉调味，最后再放入洋葱和青椒，翻炒至牛肉成熟即可。
三、尖椒牛柳
1.材料
牛里脊肉400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量
2.做法
牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀;尖椒洗净去籽、拍散切段。
锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油。
重新开大火烧热，等油温8成热时，放入干辣椒炒香。
等辣椒开始变色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒变软起皱，加入适量盐和味精，略翻炒一下，即可装盘上桌。
四、芥蓝炒牛柳
1.材料
芥兰菜300公克、牛肉100公克、蒜头2瓣、盐适量、酱油少许、米酒少许、食用油适量、白胡椒粉少许
2.做法
牛肉切成柳条状，放入拍碎的蒜头，加上少许酱油、米酒与食用油，搅拌均匀;芥兰菜洗净切段。(若是喜欢吃辣者，可以准备红辣椒或是朝天椒。)
烧一锅水，水沸腾时把芥蓝菜放入汆烫2分钟。
捞起芥蓝菜冲冷水降温后，沥干水分备用。
锅子开中火倒入适量的食用油，把预先醃好的牛柳连同酱汁放入翻炒至外表变色。
放入汆烫过的芥蓝菜，加入适量的盐与少许的白胡椒粉，翻炒至牛肉约7~8分熟即可盛盘上桌。
杭椒牛柳这可是一到深受肉食品喜爱的人的绝世美味啊。牛肉有嚼劲，味道有美味，还没出锅怕已经深深的抓住了食用者的胃了。杭椒牛柳怎么炒这个过程我已经在上文中详细的介绍了一遍，其实过程也并不复杂，希望喜欢的朋友可以尝试学一学。
热门菜谱推荐：粉蒸排骨 酱油炒饭 酸辣白菜 凉拌藕片 提拉米苏 香蕉奶昔 红烧鲤鱼
