鲜蘑菇的味道鲜美，营养价值又极高，所以深受人们的喜爱。俗话都说，“春吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌菇对人体的益处很多。新鲜蘑菇的烹饪方式多种多样，简简单单的方法就能做出美味。那么，鲜蘑怎么炒好吃呢？
鲜蘑怎么炒
一、炒鲜蘑菇
1.材料
鲜蘑菇200克，香菜25克。油1大匙，酱油1/2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1/3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。
2.做法
鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分;香菜择洗净，切成1.6厘米长的段备用。
炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。
二、鲜蘑雪菜炒肉丝
1.材料
蘑菇，袋装雪菜，猪里脊肉，青红椒，盐，蚝油，料酒，食用油
2.做法
蘑菇用淡盐水泡一会儿，用牙刷轻轻刷干净表面，切成片。青红椒切成小圈
里脊肉切丝后，用一小勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒一小勺食用油拌匀腌制备用
锅中放油，油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出
用锅中余油煸炒蘑菇至软
放半包雪菜一起煸炒
倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈，翻炒几下就可以出锅。(最后一步尝下味道，雪菜比较咸，我家吃的比较淡，我就没再加盐，鲜味感觉也够了，所以也没加鸡精)
三、西兰花炒鲜蘑
1.材料
西兰花150g，蘑菇 150g，香菇 150g，红菜椒 半个，黄菜椒半个，蚝油 2汤匙(30ml)，生抽 1汤匙(15ml)，盐 1茶匙(5g)，白砂糖 1茶匙(5g)，芝麻香油 1茶匙(5ml)，油 20ml
2.做法
西兰花切小朵，蘑菇和香菇去蒂用盐水略泡后洗净，蘑菇对半切，香菇一切四，红菜椒、黄菜椒切2cm大小丁。
将蘑菇和香菇放入滚水中煮5分钟，捞出沥干水分。
西兰花放入滚水后加油和盐煮3分钟，捞出沥干水分。
将西兰花、蘑菇、香菇、红菜椒、黄菜椒同时放入炒锅中，加入一小勺油，开中火，盖上锅盖，待锅边有水蒸气冒出后，关火，开锅。
利用锅底的余温将蚝油、盐、芝麻香油、生抽和白砂糖放入锅中炒匀，略拨炒片刻即可。
四、海鲜菇炒双肉
1.材料
海鲜菇，双肉(腊肉和鲜猪肉)，盐，酒，生粉
2.做法
海鲜菇洗净切好待用。
猪肉洗净切片，用盐、酒和生粉腌好。
先将海鲜菇飞一下水，然后起镬放油放腊肉爆香后，倒入海鲜菇炒一下，放水加盖煮一下，放盐调味后盛起待用。
再起镬放油，将猪肉煮熟后，再将煮好的海鲜菇倒入兜匀，勾个芡就可以上碟了。
现在是草莓上市的季节，用几颗装饰了一下。至于这菇的味道嘛!跟海鲜是风马牛不相及，从头到尾一点海鲜味都没吃出来，倒是嫩嫩滑滑的口感有点象吃海鲜。
在上文中，小编介绍了这么多新鲜蘑菇的做法，现在大家都知道鲜蘑怎么炒比较好吃了吧。菌菇的风味独特、品种多样，适合烧、炒、炖、氽、煮等各种食法，除了小编介绍的这些做法，还有很多吃法，总有一种是大家喜欢的。
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