八宝菜野菜是非常传统的一道酱类美食，而且他是得需要加工才可以做好的，而且它还有着非常多的做法，而且它有着非常高的营养价值，是对人体非常友好的一道菜，但是八宝菜是不适合老年人和高血压患者食用的，对这类人群是不好的，大家要特别注意一下。
一、八宝菜野菜的介绍你知道多少
八宝菜野菜是在江浙、在安徽一带的一道有名的特色传统酱菜类美食。色泽金黄，酱香味浓。主料：十月菜(大头青菜)辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。一般人群均可食用，老年人、高血压患者、肾病患者应少食。
二、做法
做法一
制法：将腌好的苤蓝切成2厘米见方的薄片，黄瓜切丁，藕切成半圆形片，大白菜切成2厘米的块，豆角切成小段，萝卜切丝，芥菜切成菱角片，放入清水中撒盐1天，捞出榨干水分，同炒熟的花生仁一起拌匀，装布袋入酱缸，每天搅动2次。3周即成。
做法二
方法2 主料：十月菜(大头青菜)辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻制作方法1、将十月菜洗净切丝，其余配料均切成丝备用;2、锅上火放入油，加入姜丝、十月菜丝、黄花菜等炒出香味，放入调料翻炒均匀，淋香油、撒芝麻出锅装盘即可
三、营养价值
八宝菜是用各种蔬菜进行酱渍而成的，没有荤菜，所以其中所含有的脂肪比较少。而且八宝菜里面含有一定的纤维，热量比较低，仅为72大卡，同时还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、铁、钾等营养元素。八宝菜是蔬菜进行酱制而成的，里面含有丰富的无机盐以及有机酸，在经过人体消化道的消化之后，可以生成众多的碱性的矿物质，对于调节人体的酸碱平衡具有重要的作用。八宝菜含有众多的蔬菜，而且咸甜适口，具有清口解腻、增进食欲的作用。八宝菜里面的钠含量比较多，所以食用八宝菜后一定要及时补充水分。
四、特点
特点：色泽金黄酱香味浓。此菜在皖江地区有几百年的历史，顾名思义、代代相传，家喻户晓，每年春节的前两天每家必备的一道小菜，营养丰富、方便食用、便于保存。
经过我的介绍大家是不是对八宝菜有一定的了解了呢？八宝菜野菜对一般人群是覅常有好的，而且有着非常丰富的营养价值，而且他也是有一定的颜值的奥，色泽金黄，是非常完美的一道菜呢，大家是不是都学会了呢？那就赶紧动起来吧，一起试试吧。
