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饺子馅怎么炒

2017.07.25 15:35 来源:网友投稿 浏览:6391

饺子在中国的食物发展史上源远流长,而且分布很广,如今几乎受到全中国各个地区的人们的青睐。饺子是我们的传统食物,逢年过节必不可少,但平时呢也有很多人喜欢吃。做饺子馅是很重要的。饺子馅怎么炒呢?让我们一起来看一下吧!

饺子馅怎么炒

饺子馅怎么炒

1、韭菜和鸡蛋的饺子馅

韭菜切碎,用盐抓抓取水分,鸡蛋摊成蛋皮后切碎,把之前弄好的韭菜加上拌匀即可,当然要加入适量的调味料,最后放上点麻油就更香了。记住韭菜不用炒。

2、芥末海鲜饺子馅

菜谱简介

15粒水饺份量

材料

鲜肉馅250公克,虾仁5尾,葱花2大匙,芥末1/2大匙,盐1/3大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉2小匙

做法

1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。

2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。

3、羊肉金针菇蒸饺

羊肉馅,金针菇,荠菜,饺子皮,蚝油,姜末,盐,白糖,香油

做法

1.将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;

2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;

3.将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧;

4.再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。

小诀窍

蚝油可以提升羊肉的鲜美度,最好不用酱油替代,味道会有所差别。最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样; 搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2

饺子馅怎么炒

4、烫面羊肉蒸饺

面团,羊肉和胡萝卜,花椒水, 酱油,葱, 盐和油

做法

面团是用的烫面,面粉先用2/3 的热水, 再用1/3 的冷水搅拌均匀。面团有点黑,是因为揉到后面家里没有白面了, 就加了全麦面粉。 看看这个就知道我离揉面的最高境界, 面光,盆光, 手光还差得太远咧。羊肉和胡萝卜很搭,我的做法是羊肉馅用花椒水, 酱油和拌馅儿香顺方向搅到上劲儿,加擦板擦的胡萝卜丝,最后加葱, 盐和油。接下来包,个头可以稍大点, 上锅蒸15分钟。

其实和包子一样,饺子馅也是多姿多样的,具体哪种好并没有绝对的结论,主要是根据个人口味来选择。饺子馅怎么炒好吃呢?这里为你提供了几种比较常见的、大众接受度较高的选择,比如韭菜和鸡蛋馅、芥末海鲜馅等,感兴趣可以试试。

饺子馅怎么炒

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